又名
糖;白砂糖
它是什么？
很少有餐桌不包含袋子，垃圾箱或砂糖。无论是用甜菜制成的还是甘蔗制成，白糖都是99.9％的纯蔗糖，已精制并加工成小晶体。
除了使事物味道甜美之外，糖还可以在烘烤方面发挥许多其他重要功能。它可以使烘焙食品柔软而湿润，产生柔软性，并有助于发酵，并可以在布朗尼蛋糕，磅蛋糕，松饼和饼干上产生那种松脆，甜美的外壳。它还加深了颜色和风味，这就是为什么它经常添加到面包面团中的原因。最后的特征也可用于美味的烹饪，在那里加入少量糖（例如洋葱）将有助于将它们焦糖化。
与其他白糖（超细糖和糖果糖）相比，砂糖的晶体最大。
厨房数学：
8盎司。= 1杯
没有吗？
其他天然甜味剂，例如蜂蜜和龙舌兰，可以用一些调整来代替食谱，并可能改变风味和质地。
如何选择：
在购买糖时，请记住，糖业没有标准化其标签，因此请保持警惕，以确保品牌之间的矛盾，并坚持最佳效果。尽管味道实际上是相同的，但一些面包师声称甘蔗糖比烘烤中的甜菜糖（价格便宜）更好。C＆H品牌是由甘蔗糖制成的，但并非所有品牌都列出了糖的制成，并且来源可能会有所不同。
如何存储：
保持在凉爽的地方，白糖永远持续下去。
交叉引用
糖糖；超细糖
注释
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