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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约3/4杯。

罗勒油非常适合那些想要罗勒的味道,但不想压倒夏天最成熟的玉米或西红柿的风味。尝试将其淋上烤面包,用蒸的绿豆和海盐将其扔掉,或在寒冷的夏季倒入汤,例如凉亭。

原料

  • 1杯温和的橄榄油
  • 2杯紧密包装的甜罗勒叶
  • 犹太盐

营养信息

  • 营养每1 Tbs样本大小。
  • 卡路里(KCAL):160
  • 脂肪卡路里(KCAL):160
  • 脂肪(g):18
  • 饱和脂肪(G):2.5
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):13
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):45
  • 碳水化合物(G):0
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):0

准备

  • 准备罗勒时,将测得的油放入冰箱中。煮一壶水。准备一碗冰水。将罗勒在沸水中浸泡约10秒钟。用过滤器和灌篮在冰水中快速取出它们,将它们摇动,以确保它们都冷。从水中取出并轻轻挤压以除去多余的水。
  • 将罗勒大致切碎,然后将其放入搅拌机中。加入油和1/2茶匙。犹太盐;混合直到罗勒被切成泥。混合物将非常泡沫。让泥固定约30分钟。通过奶酪衬里的细滤网过滤,非常轻轻地推到固体上以提取油。立即使用或冷藏长达一周。为了获得最佳味道,请在使用前将油升至室温。

评论

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评论(1个评论)

  • 拉尔彻|2017年10月19日

    我种植初秋的罗勒表现很棒,因为我希望每天想保留一些霜冻。今天,我制作了罗勒黄油和这种罗勒油。这很容易制作,明天我将使用它来制作美味的沙拉酱。很高兴在Finecooking.com上拥有这些简单的食谱,以提醒我不要浪费我美丽的秋季草药。

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