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食谱

黑莓酪乳冰淇淋三明治与荔枝玻璃棕色黄油饼干

服务:5

这些decade废的三明治中有许多令人惊讶的层,但是这是芬芳的柠檬釉放大了冰淇淋多汁的浆果味。

原料

对于冰淇淋

  • 3/4磅新鲜黑莓
  • 3/4杯砂糖
  • 1/4杯加2汤匙。酪
  • 1汤匙。柠檬汁
  • 2茶匙。伏特加
  • 1/4茶匙。粗海盐
  • 1-1/2杯非常冷的重鞭奶油

对于饼干

  • 1/2杯咸黄油
  • 110 g(1/2杯)紧紧挤满了浅红糖
  • 110 g(1/2杯)砂糖
  • 1茶匙纯香草提取物
  • 3/4茶匙。犹太盐
  • 1个大鸡蛋,室温
  • 185 g(1-1/2杯)通用面粉
  • 1/2茶匙小苏打

用于上光油

  • 1 15盎司。可以在糖浆里淋浴,排干吗
  • 1杯糖果糖
  • 1/2杯咸黄油,切成碎片,然后变软
  • 绑架芝麻,用于洒水

准备

做冰淇淋

在高功率的搅拌机中,将黑莓,糖,酪乳,柠檬汁,伏特加酒和盐混合在一起。混合直至光滑。通过细筛网过滤,用橡胶刮刀的背面推动以去除种子。返回清洁的搅拌机,加入浓奶油,然后搅拌至浓稠,1分钟。根据制造商的说明,在冰淇淋制造商中搅动,然后转移到冰箱容器过夜。

做饼干

在一个小锅中,用高火融化黄油。将热量降低到中等,继续煮熟,不断旋转,直到3至4分钟的深琥珀色和泡沫状。从火上移开,转移到碗中,冷藏直到稍微冷却,但仍可倒30分钟。

将烤箱预热至350°F。将冰冷的棕色黄油转移到一个大碗中,然后加入红糖,砂糖,香草和盐。使用电动搅拌机,以中等速度进行搅拌直至混合。加入鸡蛋并打直到光滑。在一个小碗中,将面粉和小苏打搅拌在一起。添加到黄油混合物中,打直至混合。使用冰淇淋勺(约3汤匙),在饼干板上掉下一团面团,间隔至少3英寸。烘烤8分钟,旋转锅,烘烤,直到边缘周围浅金黄色,然后将其固定在中心5至7分钟。取出,在金属丝架上冷却,然后转移到冰箱变硬。

组装三明治

从冰箱中取出冰淇淋和饼干。将5个饼干翻转,然后使用大型冰淇淋勺,将冰淇淋放在顶部(每三明治约3至4吨)。顶部剩下的5个cookie,向下压并平滑边缘。重新冷冻至少2小时。

釉三明治

将荔枝放在食品加工机中,然后处理直至非常平滑。通过细网筛应将其拉入一个小锅中,用橡胶刮刀的背面按下所有果汁(约1/2杯)。将糖粉加入锅中,用高火煮直至变稠,不断搅拌3至5分钟。从火上取出,然后搅拌黄油。转移到一个小碗中,然后完全冷却约1小时。

从冰箱中取出三明治,然后将它们部分浸入冷却的釉中。将釉面撒上芝麻籽,然后将三明治返回饼干片并至少冻结20分钟。

评论

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评论(1个评论)

  • 用户-6917808|08/08/2021

    我想喜欢这个食谱,但它不起作用。
    冰淇淋很棒,风味很好,易于制作。
    饼干的说明在塑造它们方面尚不清楚。它们应该在烹饪前扁平,否则在烘焙过程中根本不会散布。一旦冻结,它们就太密集了,难以咬。
    釉中含有太多的黄油,因此即使在冰箱中又有24小时,也没有设定。
    每种口味都可以很好地融合在一起,但是我不禁认为冰淇淋三明治不是他们的格式。

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