准备

制作the蛋壳：

• 在装有桨叶刀片的立式搅拌机的碗中，将面粉，藜麦片，玉米淀粉，黄原胶，香草种子，糖和海盐混合在一起。加入黄油，以中等速度打败，直到形成碎片。加入鸡蛋并继续打击直到在公司中。跳动时逐渐加入水，直到面团从碗中脱离并形成球。将面团分成6个等尺寸的球，并用保鲜膜包裹。使用前至少冷藏1小时。如果在冰箱中呆了几个小时或过夜，请在使用前至少30分钟从冰箱中取出。
• 将烤箱预热至350ºF。滚动并切割4个面团球以适合塔特霉菌（您还剩下2个以供另一种用途）。将面团放在每个模具中，然后使用叉子在底部制成小孔。用一张羊皮纸覆盖每个地壳，并在上面放上馅饼重量（干米或豆类也可以工作）。将面包皮放置12分钟。取下羊皮纸和重物，然后继续烘烤5分钟，仔细观察以确保外壳不会太快变褐。卸下，让它们在架子上冷却。

制作淡糖浆：

• 在一个小锅中，将糖，水和香草豆和种子混合在一起，然后将其放在低火上。加热，轻轻搅拌，直到糖溶解。加入黑莓，煮4分钟，或直到糖果炖的糖浆颜色在其中颜色为止。从火上取出，将黑莓放在糖浆中冷却。

做浇头：

• 在碗中，用糖和香草种子打败马斯卡彭。在一个单独的碗中，用电动搅拌机打重奶油，直到形成柔软的峰。将其轻轻折叠到Mascarpone混合物中。

组装塔特：

• 就在准备食用之前，请将奶油撒入地壳中，组装蛋les。上面放着煮熟的黑莓，淋上糖浆。立即服务。