准备

使外壳浇头：

• 轻轻润滑9×13英寸的烤盘。在底部和侧面上放着一张羊皮纸，将几英寸的纸悬挂在两个长侧的边缘上，以帮助取下成品条。
• 大致切碎1/2杯榛子；一半或四分之一的是正确的。搁置。将剩余的1/2杯榛子放入食品加工机中，然后加工直至磨碎；将它们放在一个大碗中。加入面粉，糖果糖和发酵粉，并用叉子搅拌以混合。用糕点搅拌器或两把刀切成黄油，直到最大的块状豌豆大小。轻轻打开鸡蛋和蛋黄，然后将鸡蛋的所有除2张鸡蛋添加到黄油粉混合物中。加入香草，用指尖轻轻折腾，直到混合物团块在一起。它应该均匀混合，湿润和易碎。 If the dough looks dry and floury, mix in a little more beaten egg. Or you can mix the dough in a large (11-cup capacity) food processor. Pulse in short bursts to avoid overworking the dough.
• 将烤箱加热到350°F。将面团分为两部分，一部分比另一部分稍大。用面粉指尖将较大的部分轻拍到准备好的锅的底部，牢固地压，然后冷藏15至20分钟。用保鲜膜覆盖其余部分，并冷藏。
• 从冰箱上取下锅，用叉子刺入地壳。烘烤，直到边缘变成金色，糕点干燥，浅棕色，20至25分钟。在填充之前，让在电线架上完全冷却（否则，杆会潮湿）。

进行填充：

• 在一个大碗中，将浆果，糖，玉米淀粉，柠檬汁，肉桂和盐混合在一起。轻轻折腾以彻底覆盖浆果，然后将馅料撒在冷却的外壳上，刮得好碗。将浆果涂成均匀的层。

  将预留的面团碎在浆果上；它不会覆盖所有内容。烘烤25分钟，然后撒在保留的切碎的榛子上。继续烘烤，直到馅料膨化，金色，馅料不仅在边缘附近，而且还靠近锅中的中心，再过50至60分钟。将锅放在电线架上，让完全冷却。使用羊皮纸将整个批次抬高，然后切成条。一把长长的锯刀效果很好。在顶层稍微摇动一点，然后轻轻向下推切穿底部的外壳。