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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8至10

原料

  • 16盎司。硬皮,工匠式面包
  • 1/2磅培根,切成丁
  • 1-1/2杯切碎的蛋roth苹果,例如格兰尼·史密斯(Granny Smith)
  • 1-1/2杯切碎的芹菜(大约3个大肋骨)
  • 2杯切碎的洋葱(大约2个媒介)
  • 1/2杯切碎的新鲜,平坦的欧芹
  • 1汤匙。切碎的新鲜百里香
  • 1汤匙。切碎的新鲜鼠尾草
  • 3杯低盐火鸡或鸡汤(自制或罐装)
  • 3/4茶匙。犹太盐,根据需要更多
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯融化的无盐黄油(可选)
  • 2个大鸡蛋,轻轻殴打
  • 植物油或烹饪喷雾剂,用于烤盘

准备

  • 将面包撕成3/4英寸的碎片,直到有8到10杯。如果提前一天工作,请将碎片放在架子上,然后将它们在柜台上露出,使其干燥过夜。否则,将面包撒在有框的烤盘上,然后在275°F烤箱中烘烤一次,每10分钟左右搅拌一次,直到酥脆并大部分干燥。它冷却时会继续干燥一点。根据面包的潮湿程度,烤箱干燥需要15到45分钟。
  • 在大煎锅中,用中火煮培根,偶尔搅拌,直至褐色并煮熟。加入苹果,芹菜和洋葱并煮熟,偶尔搅拌,直到它们略微软化,但仍然有些紧缩。转移到一个大搅拌碗中。
  • 将面包与平坦的欧芹,百里香和鼠尾草一起加入大型搅拌碗中。加入盐和胡椒调味。
  • 将2杯肉汤倒在馅料上。如果液体没有立即吸收并在碗的底部泳池,那么您就足够了。只需偶尔将混合物扔几分钟,直到吸收液体。起初,面包块可能会在外面感到湿润,并且在内部仍然干燥,但是当馅料厨师时,它们甚至会出来。
  • 如果面包立即吸收了最初的2杯液体,请再加入1/2杯肉汤并品尝混合物。面包应该湿润,但不要湿润。如有必要,再加上另外1/2杯汤。
  • 品尝混合物,并根据需要添加盐和胡椒粉。如果混合物的味道不如您想要的那么丰富,请添加足够的融化的无盐黄油以适合您的味道。一旦您对混合物的味道感到满意,就会搅拌出鸡蛋。
  • 将烤箱加热至375°F。用油或烹饪喷雾剂轻轻润滑9×13英寸的烤盘。将馅料撒在盘子中,用箔纸紧紧盖住,然后烘烤直到加热约30分钟。取下箔纸,继续烘烤,直到顶部变成浅褐色和酥脆,再加上20至30分钟。
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评论(4个评论)

  • 克里斯汀|11/19/2021

    我不确定为什么这个食谱不在列表的顶部 - 我每年已经做了十年了……这是我最喜欢的菜!没有它,那不是感恩节。

  • Kborisjuk|11/07/2013

    美味的馅!我已经做了两次。我们第一次准确地遵循食谱,这很棒。第二次我为我的兄弟提供麸质,以便早日感恩节:我在烤箱里干了12盎司的Udi的白面包,并将其他所有东西都放在原始数量上(大致,我没有测量)。真的很好!在潮湿的一面有点,所以也许可以按比例地使用更多的面包,但是它很棒,所有人都喜欢。

  • KARL0264|12/02/2011

    在感恩节之前将其作为测试。没关系,但不是我们尝试过的各种馅料的获胜者。如果我要再做一次,我想我会使用轻油或培根脂肪以外的其他东西来烹饪其他成分。我认为培根脂肪淹没了它们,并使其有点富裕。只吃培根可能会给这道菜带来足够的风味。

  • BICA1|11/30/2011

    我喜欢收据听起来不错7

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