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配方

烤球芽甘蓝配花椰菜奶油

斯科特•菲利普斯

份:6

奶油花椰菜purée的豪华风味和质地对比在这个优雅的菜芽的草性质。与烤鱼或烤鸡一起享用。它本身也可以成为令人满意的第一道菜。

成分

  • 1-1/2杯花椰菜小花(中等花椰菜头的一半)
  • 一杯浓奶油
  • 5枝新鲜百里香
  • 5盎司(10 tb)无盐黄油
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1大柠檬
  • 1-1/2到2磅球芽甘蓝,最好是小的,修剪并切成四等份
  • 1/4杯干白葡萄酒,最好是长相思
  • 1 Tbs。酸豆
  • 来讲,服务

营养信息

  • 卡路里(千卡):370
  • 脂肪卡路里(千卡):310
  • 脂肪(克):35
  • 饱和脂肪(g): 21
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 105
  • 钠(mg): 460
  • 碳水化合物(克):12
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 混合花椰菜,奶油,百里香,4 tb。1/2茶匙黄油。在中号炖锅中加入盐和一小撮胡椒粉。用中火慢炖,直到变软,大约8分钟。取出百里香,放入搅拌机,purée搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味,并保持温暖。
  • 用一把锋利的去皮刀,切掉柠檬的末端。把它立起来,切掉剩下的果皮,包括所有白色的果核。将每个柠檬片剥离膜,然后将其横切成两半。
  • 将一大锅盐水煮沸。将球芽甘蓝煮至嫩绿色,稍微变软,约4分钟。沥干备用。
  • 加热剩余的6 tb。将黄油放入12英寸的煎锅中,大火加热至开始变黄,约3分钟。加入球芽甘蓝,烹饪,偶尔搅拌,直到它们开始变成棕色,大约4分钟。加入柠檬片、酒和酸豆,煮大约3分钟,直到豆芽完全变软。按个人口味加入盐和胡椒粉。
  • 上菜时,用勺子把花椰菜奶油舀到一个大浅盘或盘子的中央,上面撒上豆芽。在豆芽上磨点帕尔马干酪就可以吃了。
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评论

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评论评论(6)

  • pastatx| 01/11/2019

    惊人的! !味道完美地结合在一起。我最喜欢的球芽甘蓝食谱之一

  • 在野阵营| 11/24/2017

    这是我女儿为感恩节做的,非常棒。认为烤豆芽是一个很好的选择,可以让豆芽更有质感。

  • 之后| 11/24/2016

    这是我做的感恩节蔬菜,非常美味。花椰菜奶油、刺山柑和帕尔玛干酪屑才是这道菜的关键。我不会再为感恩节做这道菜了——这道菜太棒了,我宁愿用更小、更简单的一餐来招待它,这样它就不会和感恩节餐桌上的其他15道菜竞争了。这是人们想要的食谱!

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