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配方

冬南瓜和韭菜加莱特

份:4到6

Sautéing韭菜和碎红辣椒片为这道香甜的沙拉提供了足够的热量,让每一口都充满乐趣。芳香的百里香让它和火鸡在一起的感觉就像在家里一样,尽管有些人可能会选择吃一片作为他们的感恩节素食主菜。菜谱很容易翻倍。

成分

用来做干酪面团

  • 5-1/2盎司(1-1/4杯)通用面粉;更多的滚动
  • 1-1/2盎司(1/3杯)细黄或中黄玉米粉
  • 1茶匙。砂糖
  • 1茶匙。粗盐
  • 3盎司(6 Tbs)无盐黄油,冷的,切成1/2英寸的小块
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1/4杯冷水

填满的

  • 3 - 1/2汤匙油特级初榨橄榄油
  • 1个中等大小的冬南瓜,去皮切成1/4英寸厚的薄片
  • 3支百里香,加1茶匙。切碎的新鲜百里香叶
  • 粗盐
  • 2个大韭菜,修剪,纵向切成四分之一,然后切成两杯
  • 1大瓣蒜,切碎
  • 1/4茶匙。红辣椒碎
  • 4盎司新鲜山羊奶酪
  • 1 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 现磨黑胡椒
  • 1个大鸡蛋,加入2茶匙。水或奶油
  • 片状海盐
  • 意大利香釉,供食用(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):530
  • 卡路里(千卡):260
  • 脂肪(克):30
  • 饱和脂肪:12
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 14
  • 胆固醇(mg): 40
  • 钠(mg): 760
  • 碳水化合物(克):62
  • 纤维(g): 11
  • 糖(g): 8
  • 蛋白(g): 10

准备

使面团

  • 将面粉、玉米粉、糖和盐在食品加工机中搅拌均匀。加入黄油。搅拌至黄油均匀,形成豌豆大小的面包屑。加入油和水,搅拌至面团完全成型。将面团捏成圆盘状,用保鲜膜包起来,冷藏至少1小时,最多1天。

使填充

  • 在烤箱中央放置一个架子,把烤箱加热到425华氏度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸,在羊皮纸上刷上1/2茶匙。的石油。
  • 把南瓜单层放在烤盘上,刷上1汤匙。的石油。在烤盘上加入百里香枝,在南瓜上撒上1/2茶匙。粗盐。烤20到25分钟,直到局部变软变黄。
  • 同时,加热剩下的2品脱。在大煎锅中放入油,中火加热。加入韭菜、大蒜、胡椒粉和一撮粗盐。烹饪,不时搅拌,根据需要调低火,直到韭菜变软,局部变黄,大约需要5到8分钟。让酷。
  • 在一个小碗里,混合奶酪,欧芹,一撮粗盐和一些胡椒粉。用手指揉碎。

塑形并烘烤

  • 在两张撒了少许面粉的羊皮纸中间,把面团擀成12英寸的圆。面团会很软,面团圈会很薄,所以非常小心地把面团和羊皮纸滑到一个大的烤盘上;现在如果有一些面团挂在边上也没关系。面团可能会在现在或以后叠的时候裂开;如果是这样,也没什么大不了的。把面团捏在一起,然后继续。
  • 将一半的山羊奶酪混合物(约1/2杯)撒在面团中心,留下1英寸的边缘。在上面撒上韭菜,然后是南瓜,然后是剩下的1/2杯山羊奶酪混合物和百里香叶,留下1英寸的边缘。把圆的边缘向上折叠,盖住馅料,边折边打。在边缘刷上蛋液。冷藏至少30分钟,最多8小时。
  • 准备好烤馅饼时,在烤箱中央放一个架子,把烤箱加热到400华氏度。烤30到35分钟,直到面包皮变成棕色。切片前先放凉。撒上片状海盐,趁热食用,或在室温下配上香脂。

提示

Make-ahead选项

在烘焙前一到两天,把南瓜烤熟,做成面皮。包装好后放入冰箱保存。

在烘烤前,将形状的奶油蛋糕冷藏8小时。

galette在室温下很好,所以你可以在家里烘烤,并带来参加聚餐。或者,如果你喜欢,可以在350华氏度的烤箱里重新加热。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 用户- 7497618| 01/18/2022

    我们爱这个。我确实像写的那样使用了面包皮,而且它很美味——松脆的,而不是片状的,但这是意料之中的,非常好吃。我用的是相当好的家用研磨粉。如果玉米看起来太砂砾,你可能想在任何食谱中找到并使用玉米粉。

    我做了一些小小的改变,并不是说他们改善了它:没有冰箱或鸡蛋清洗的外壳-时间短,鸡蛋少,结果很好。我做了一层薄薄的麝香山羊奶油,涂在饼皮上,然后用勺子舀在上面。因为我的山羊奶酪没做成,我就吃了这个。

  • Rhianona| 01/18/2020

    我丈夫和我都喜欢这个食谱。只要记住,需要提前做好不同的部分。我用了这里给出的面包皮食谱,我们都很喜欢。我们喜欢它和冬南瓜的搭配。总的来说,这是一顿美味可口的饭。

  • 用户- 4326517| 11/25/2019

    馅料很好吃,我喜欢韭菜的味道。不过,面包皮配玉米粉并不是我的最爱。如果我重做这个,我将使用从以前的精品烹饪版,有一个更中性的味道galette脆皮。

  • Epicskatingmom| 10/11/2019

    绝对精彩!其实我用的是另一种饼皮配方,但这个馅料太好吃了。在2019年10月/ 11月的杂志上,地壳的盐含量测量也打印错误。

率这道菜

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