准备

制作和推出面团：

• 将面粉，糖和盐混合在装有桨叶附件的立式搅拌机中（或者如果手工混合，在中等大小的碗中）。将黄油切成1/2英寸的立方体，然后将其加入面粉。低速，将黄油和面粉混合，直到面粉不再是白色的，并用手指将其捆扎在一起，1至2分钟。如果仍然有大量大于豌豆大的黄油，请用手指将其分解。沿碗的底部运行铲子，松开任何粘在碗上的东西。（如果用手混合，请与糕点切割机混合，直到将黄油混合到上面的面粉中）。
• 在一个小碗中，将蛋黄和牛奶混合，然后将其加入面粉混合物中。在低速上，混合直到面团刚好在一起，大约15秒钟。面团会有些柔软。（如果用手混合，将蛋黄混合物添加到面粉中，并用叉子轻轻混合，直到液体分布良好为止。面团看起来仍然易碎干燥。
• 将面团倒在干净的柜台上，然后用您的手脚跟将其拧紧，将其从您身上推开并将其涂抹起来，并用长凳刮刀将其收集起来，然后重复直到面团聚在一起并柔韧）。将面团从一片塑料包裹上盘着，将其压入平盘中，将其包裹在塑料中，然后将其放在冰箱中静置15至20分钟（或最多四天），然后再将其推出。
• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。用羊皮纸排成一个重型带有的烤盘。从冰箱中取出面团；如果面团非常牢固，请坐在室温下，直到它足以滚动到10到15分钟。在面粉表面上，将面团滚成直径约13至14英寸的圆形。如果边缘有些破烂，没关系。如果您无法大致圆形，请修剪面团，以使其粗糙的圆圈，然后将修剪的碎片卷回面团。准备馅料时，将面团圆转移到烤盘上，并将其放入冰箱中。

填充并烘烤奶酪：

• 将蓝莓放入一个大碗中。用1/4杯砂糖将水果扔掉。品尝水果；如果它比您想要的更酸，则加起来2汤匙。更多糖。加入柠檬皮，蜂蜜，面粉和盐，然后扔掉，直到一切混合在一起。

• 将面团从冰箱中取出，并在室温下静置约5分钟，以防止蛋art时破裂。将水果堆在面团圆的中心。用指尖将面团的边缘折叠在一些水果上，形成约2英寸宽的边缘。四处锻炼，随着您的身份ple着面团。

• 使用糕点刷，用打的鸡蛋均匀地刷褶面团。将砂糖直接撒在面团和水果上。

• 烘烤蛋，直到面团的褶完全变成金黄色，没有淡淡的淡淡，未烘烤的面团，大约55分钟。（如果某些果汁从蛋art并渗入锅中，就可以了。）转移到架子上并冷却。蛋tart可能会提前六个小时烘烤。当冷却到足以处理的情况下，使用刮铲将蛋tr蛋转移到服务板或切菜板上。切成薄片，并在室温下加热。