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配方

冬南瓜汤配苹果和培根

斯科特•菲利普斯

产量:产量大概是6-1/2到7杯。

份:6 - 7

烟熏培根、香草鼠尾草和甜苹果让这道南瓜汤有了层层叠叠的味道。

使用奶油蔬菜汤配方制造商制作自己的天鹅绒汤,或者用丰盛的豆类和蔬菜汤配方制造商如果你更喜欢喝浓汤。

成分

  • 8片培根,横切成1/4英寸长的条
  • 2-1/2磅冬南瓜(大约1个中等大小),去皮,去籽,切成1/2英寸的小块(大约6杯)
  • 1个小青苹果或其他酸甜苹果,去皮去核,切成1/2英寸的小块(约一杯)
  • 1 - 1/2汤匙油切碎的新鲜鼠尾草叶
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/2茶匙。现磨黑胡椒
  • 4杯自制的或低盐的鸡肉或蔬菜汤

营养信息

  • 以七份为基础的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):130
  • 脂肪卡路里(千卡):35
  • 脂肪(克):4
  • 饱和脂肪(克):1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 1.5
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):19
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 在一个5夸脱或更大的汤锅中,用中火加热培根,偶尔搅拌一下,直到酥脆金黄,大约8到10分钟。用漏勺将培根转移到铺有纸巾的盘子里。
  • 加热至中高温。把南瓜和培根油一起放入锅中,煮4到6分钟,直到南瓜变成浅棕色(不要太频繁地搅拌,否则它不会变成棕色)。加入苹果、鼠尾草、盐和胡椒搅拌,煮大约4分钟(你会看到锅底比蔬菜更容易变色)。加入肉汤,用木勺把锅里烧焦的部分刮掉。用大火烧开,关小火,煮6到8分钟,直到南瓜和苹果变软。从火上移开,稍微冷却。
  • 加入一半的培根到汤中,purée,使用立式或浸入式搅拌机(如果使用立式搅拌机,你需要分批处理)。尝一下味道,如果需要的话可以加更多的盐和胡椒粉。重新加热汤,用剩下的培根装饰每一份。

评论

率或审查

评论(40评论)

  • Alex82| 06/05/2020

    这个食谱真好吃!我没有鼠尾草,所以我用了迷迭香和百里香。连我两岁的孩子都吃了,还要求再吃一点!我一定会再做的。

  • 之后| 12/25/2018

    一开始很不寻常,然后就很美妙了。我一定会再做一次,尤其是因为它非常简单。

  • pokano| 10/03/2017

    我按照食谱做的只是我用了一个蜜脆苹果。可口!不过,下次我想我会多加一点苹果。大概一杯半。我喜欢酸甜的味道,但还想要更多。这是一个快速简单的食谱(特别是如果你有浸泡式搅拌器)。然而,估计的量必须是开胃菜的量。

  • 落叶松| 11/08/2016

    这汤太棒了!我按照说明做了,只是最后没有把培根放进汤里。我们刚刚在汤上放了熏肉屑。我喜欢苹果和南瓜的味道,并且惊喜地发现我是如此喜欢汤里的培根味。我觉得培根抵消了苹果和南瓜的甜味。这一切来得太快了。我一定会再做的!

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