准备

• 在一个中等搅拌碗中，将面粉，豆蔻，盐和小苏打混合在一起。搅拌直至充分混合。
• 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中（或在带有手动搅拌机的大搅拌碗中），以中等速度将黄油和糖打成良好的速度，直到充分混合并略带蓬松，大约3分钟。刮下碗和搅拌器。加入蜂蜜，鸡蛋和香草。继续以中等速度混合直至充分混合，约1分钟。加入面粉混合物，以低速混合，直到面团充分混合，并在30到60秒的潮湿团块中融合在一起。
• 将面团大约将一半划分。在一块保鲜膜上，将每个面团一半塑造成光滑的5英寸磁盘。很好地包裹塑料。冷藏直到冷藏并牢固到足以推出1-1/2小时。

烤饼干：

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到350ºF。两行带有羊皮纸或不粘烘焙衬里的饼干纸。一次使用一个磁盘，将面团在面粉的工作表面上滚动至约3/16英寸厚。根据需要撒上额外的面粉。选择一个或多个大约2-1/2英寸宽的形状的曲奇切割机并切出形状。在衬里的饼干纸上排列约1英寸的饼干。收集碎屑，轻轻压在一起。重新滚动并切割。重复剩余的面团。

• 一次烘烤一张纸，直到Cookie的边缘形成1/4英寸的浅棕色边缘，11至13分钟（将纸旋转到一半的烘烤中，即使是褐色）。让饼干在床单上冷却约10分钟，然后将其转移到架子上以完全冷却。

  装饰建议：尝试用蛋白糖霜。查看艾比·道奇（Abby Dodge）如何用皇家糖衣装饰饼干有关提示。

提前提示

塑料包裹的面团最多可冷藏3天或冷冻1个月。在进行食谱之前，在冰箱中融化过夜。