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食谱

Chewy Chocolate-Chip Cookies

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约9打2-1/2英寸饼干。

我直接从冰箱中使用黄油和鸡蛋,使面团保持凉爽,饼干在烘烤过程中保持厚度。我还使用未磨损的饼干板。为了保持饼干柔软和耐嚼,请将它们与一片面包一起存放在密封的容器中。

原料

  • 10-3/4盎司。(1-1/3杯)无盐黄油,冷
  • 1-1/2 cups packed light brown-sugar
  • 1杯砂糖
  • 2个大鸡蛋,冷
  • 1汤匙。纯香草提取物
  • 17 oz. (3-3/4 cups) unbleached all-purpose flour
  • 1-1/4茶匙。食盐
  • 1茶匙小苏打
  • 12盎司。半甜巧克力片

营养信息

  • 每个饼干的营养样本量
  • 卡路里(KCAL):70
  • 脂肪卡路里(KCAL):30
  • 脂肪(g):3.5
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(MG):40
  • Carbohydrates (g): 10
  • 纤维(g):0
  • Protein (g): 1

准备

  • 将烤箱架在烤箱的上部和中间位置排列。将烤箱加热到375°F。
  • 使用装有桨的搅拌机,将黄油,红糖和砂糖打成一片,从低速开始,然后逐渐向高速运转,直到混合物轻又蓬松,大约3分钟。一旦达到高速。刮碗和搅拌器。加入鸡蛋和香草,然后低调直至混合。高高打直到光线和蓬松,大约1分钟。刮碗和搅拌器。
  • 在一个中等大小的碗中,将面粉,盐和小苏打搅拌在一起。将其加入黄油混合物中,然后用木勺搅拌直至混合。面团会变硬。搅拌巧克力片。
  • 将圆形的茶匙面团的茶匙相隔约2英寸,在两个未润湿的烤盘上。冷藏任何未使用的面团。烘烤直到底部变成金黄色,8至10分钟,将床单旋转一半以达到均匀的结果。从烤箱中取出床单,静置3至5分钟,然后用刮刀将饼干转移到电线架上以完全冷却。在烘烤剩余的面团之前,让烤盘完全冷却。

评论

费率或审查

评论(20个评论)

  • 用户avater
    Leila215|03/22/2020

    Great recipe! Soft and chewy- love that the ingredients need to be cold. I was able to make these quickly since butter didn't have to soften etc. We use a 2tsp cookie scoop and they baked for 8min in our Breville toaster oven. We flash froze the dough balls and now have several dozen chocolate chip cookies in freezer.

  • 摄影师|02/06/2020

    现象!老实说,它们的味道像您在高端咖啡店或其他东西上获得的饼干。我同意其他评论员的观点,即稍微削减甜味可能会更好 - 我将尝试将巧克力片切下1/3。

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