准备

用于填充：

• 在一个小的炒锅中，用中火加热橄榄油。加入加拿大培根并煮熟，搅拌，直到变成褐色。搁置。
  

对于煎蛋卷：

• 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋，水，盐，胡椒粉和一个TBS搅拌。细香葱，直到蛋黄和白色结合得很好，但没有泡沫。在8英寸的重型不粘锅中用中火加热，加热油，然后加入黄油。旋转以覆盖锅，
• 当黄油融化时，将鸡蛋倒入锅中。使用耐热刮刀，使用小的圆形涂鸦运动炒鸡蛋，直到柔软的凝乳开始形成30至50秒。
• 作为混合公司，将其铺在锅底上；根据需要滑动侧面。停止工作凝乳，让煎蛋卷开始牢固，并让其坐约30秒。（如果您喜欢做得好的鸡蛋，请放一点点。）

  

• 均匀地撒奶酪，在煎蛋卷边缘留下很少的边缘。添加其他填充成分，然后使用刮铲将其轻轻压入凝乳中，以将填充物掺入煎蛋卷中。

  

• 用刮刀将煎蛋的三分之一抬起，然后像商务信一样将其折叠在中心上。

  

• 将锅朝盘子倾斜以滑动煎蛋卷，因此其中三分之一悬在锅的边缘上。倒转锅，使用刮刀帮助支撑煎蛋卷，使其在滑出锅中时整齐地翻转自身。用剩下的细香葱装饰。