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食谱

柑橘状地烤猪序烤

服务:8至10

与标准的猪里脊肉看起来更令人印象深刻。肉是大理石的(就像肋骨一样),并且非常嫩。这种外壳灵感来自莫达达(Mostarda),因此包括柑橘味(包括杜松浆果,香菜,贝叶和柠檬皮),包括橙色玛拉拉德釉料。缓慢的烘烤可确保面包皮不燃烧糖,并且烤出来超级湿润。

原料

  • 橄榄油,根据需要
  • 1 8或10骨猪肋骨烤,切除骨骨(约5磅),骨头法国
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/3杯橙色果酱
  • 1汤匙。第戎芥末
  • 3汤匙。深棕色糖
  • 2汤匙。地面香菜
  • 2汤匙。地面杜松浆果
  • 1汤匙。干柠檬皮
  • 7个海湾叶子,地面(1茶匙)
  • 1/2茶匙。地面绿色

营养信息

  • 卡路里(KCAL):390
  • 脂肪卡路里(KCAL):180
  • 脂肪(g):20
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):3.5
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):100
  • 钠(MG):500
  • 碳水化合物(G):14
  • 纤维(G):1
  • 糖(G):11
  • 蛋白质(G):36

准备

  • 将大的有框烤盘和硅胶烤盘或羊皮纸排成一板。在烤盘内部加油一个大的扁平架子。
  • 使用锋利的薄刀刀,修剪猪肉顶部的所有脂肪帽以暴露肉。将烤肉放在一大块羊皮纸上,用纸巾将干燥,然后用1汤匙彻底调味。盐和1-1/2茶匙。胡椒。
  • 用箔纸包裹裸露的骨头末端。将果酱与芥末混合在一个小碗中,然后在烤肉上均匀刷。
  • 在一个小碗中,将糖,香菜,杜松浆果,柠檬皮,贝叶和五香粉混合在一起,并融合在一起。用香料混合物整个猪肉涂上猪肉。
  • 将烤肉放在准备好的架子上,然后按任何松散的香料混合物在烤肉的顶部和侧面。用羊皮纸覆盖,冷藏至少4小时或最多2天。
  • 准备烤烤后,将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到325°F。将烤肉直接从冰箱中放入烤箱中。煮至插入最厚的部分的即时阅读温度计,读取135°F,地壳深褐色,75至90分钟。
  • 从烤箱中取出,让烤冷却20到30分钟以固定外壳。转移到切菜板上,从骨头上取下箔纸,然后在骨头之间雕刻以进行排骨进行食用。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 克里西奥|12/31/2019

    在假期期间做晚饭。非常容易制作,闻起来很棒,看起来很棒。也很美味。没有经历地壳掉落。关键是按下它。

  • 用户-5438009|11/29/2019

    我昨天做了这个,完全遵循食谱。在烹饪过程中,果酱与大多数香料混合物一起从烤肉上滑落。不建议。烹饪时确实很棒,猪肉本身很好。腌料在我的烘焙师的底部燃烧。

  • 用户avater
    suecron|11/27/2019

    精心烹饪是我的任何食谱,我从未不喜欢他们的食谱 - 直到现在。我们昨晚做了这个晚餐,真是太糟糕了。猪肋骨烤湿润多汁。果酱和第戎是一个不错的触感 - 但是香料外壳的味道像药一样,几乎就像吃阿司匹林一样。真是太痛苦了,我们会切断它并在没有它的情况下吃猪肉。我确实购买了圆叶已经磨碎并使用了1茶匙。所以我想知道那是吗?我遵循了这封信的食谱。不推荐。

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