屈服：产量约2杯。
在冰箱中看到一罐可爱的黄色柠檬凝乳将使任何人的日子照亮。服务厚厚的苏格兰脆饼，或用作烤面包或英式松饼的涂抹酱，或用于蛋糕和tark的馅料。
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对于石灰凝乳，用新鲜的酸橙汁代替柠檬。
这是美味的柠檬凝乳。相信凝乳的外观会消失！像以前的评论一样，我对此进行了一些调整。我使用了Blender，然后使用了双锅炉方法，该方法效果很好。（请参阅MSJENNIFERK评论）我使用了4个全鸡蛋，而不是2个鸡蛋和2个蛋黄，结果很棒。减少麻烦。我还再次使用Blender方法进行了批处理，然后是上述炉灶方法，并获得了相同的结果。对于那些希望它很简单的人来说，比使用双锅炉方法要少一些。无需用任何一种方法来紧张，因为它是完美的。
对于那些想要/需要减少糖摄入量的人，这与甜叶菊一样，与糖一样。如果您不喜欢酸的酸，可以在柠檬汁中添加更多的糖/甜叶菊或潜水艇。我喜欢这个食谱说明了实际数量的柠檬汁，而不是“ 2柠檬”，结果可能会大不相同！我将其用于蛋art，然后将鸡蛋提高到5，黄油达到90克，果汁量达到300毫升。效果很好！蛋art上有很多赞美，我也不得不让他们些柠檬凝乳！:)
我使用Meyer Lemons制作了这个食谱，并喜欢它！但是我根据评论的建议大大修改了方向。这个建议使它变得如此简单 - 强烈建议您走搅拌机路线。这是我一起使用并使用的说明：
1）将糖，全鸡蛋，蛋黄，柠檬汁和柠檬皮放在Vitamix搅拌机中。
2）逐渐将搅拌机的速度提高到高速并搅拌2分钟。
3）加入软黄油，并在高中搅拌45秒。
4）将混合物倒入一个非金属碗中，将其放在一个沸腾的水锅上，但不允许碗的底部与水接触。您可以将箔球放在平底锅的底部，以防止碗接触水。
5）用中火煮，不断搅拌，直到混合物厚到足以在勺子背面留下一条路径。它应在温度计上测量170F。不要让混合物沸腾。
6）如果需要，请使用细网滤器从热量中取出并应变。注意 - 我不必这样做，因为它是如此流畅。
7）转移到气密容器中，然后将保鲜膜压到表面。放入冰箱冷却。一旦完全冷却，就可以去除保鲜膜。
我喜欢这个食谱，我刚刚制作了（这是第一次！）柠檬天堂的两个罐子！它确实是万无一失的，没有危险的危险，因为首先将糖和黄油彻底混合在一起，因此柠檬鸡蛋炒鸡蛋。
它的味道很棒 - 浓郁，但绝对不太甜。实际上，这激发了我的启发，我现在计划烘烤柠檬凝乳瑞士卷和明天的一批柠檬凝乳松饼，尽管我们目前在英格兰经历了90度的热量。
非常感谢您的食谱！
我喜欢这个食谱。它已成为我的标志性菜肴之一。对于那些觉得太聪明的人，只需消除其中一个蛋黄即可。不要代替整个鸡蛋；删除一个蛋黄会更好。
对于双批次，经过大量的实验，我解决了这一点：
1 3/4杯糖
10盎司黄油（1 1/4棒）
4个全鸡蛋加3个蛋黄
1 1/3至1 1/4杯柠檬汁
1 1/2 t。柠檬皮
这具有我喜欢的浓郁感，而不会变得太甜或太富裕。
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