准备

• 将一大锅水煮沸，将其加入（约1汤匙）。将菠菜加入沸水中，然后盖住锅以将其煮沸。发现并煮沸菠菜，直到它完全枯萎，约1分钟。排在漏勺中，将漏勺固定在冷水中以冷却菠菜。用手挤压菠菜，以去除多余的水。（不必担心失去维生素；您主要是在挤出水。）切碎的菠菜（您应该有大约1杯）；搁置。

  
  菠菜闪烁着闪光。它需要的只是一分钟的沸水。

• 用中火在大煎锅中融化黄油。加入葱，煮2分钟，偶尔搅拌。加入切碎的菠菜，奶油和盐。将热量提高到中高。厨师，用木勺将菠菜分解，直到菠菜变软，并吸收了最多但并非全部奶油，锅仍然有点辣，3至5分钟。从火上取出，用黑胡椒调味，根据需要调整调味料，然后食用。