准备

• 把土豆切成两半(如果用鱼苗的话要纵向切)，放入一个8夸脱的大罐中。盖上冷水，撒上大量的盐。煮沸，然后用中火慢炖。煮到土豆足够软，可以用竹签刺穿，大约4到5分钟。它们应该是有嚼劲的，嫩到可以吃。沥干水分，铺在一个有边的烤盘上，在室温下冷却2小时。
• 把烤箱加热到500华氏度。放入土豆，百里香小枝，大蒜，1-1/2茶匙。加盐，1/2茶匙。将胡椒粉放入大碗中，与油脂搅拌均匀。在烤盘上单层放置。烤到一半，用金属锅铲搅拌，直到棕色和脆，15到30分钟。扔掉百里香小枝就可以享用了。