份:4 - 6
如果你做的是烧烤配菜，你可以把烤箱调到350华氏度或400华氏度来适应你的主菜。土豆的煮熟时间会相应地多一点或少一点。你可以用红色、白色和紫色混合烤，也可以只烤一个品种。你也可以用任何种类的小土豆——只是先把它们切成1英寸的小块。
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在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到375华氏度。
在一个大碗里，把土豆和橄榄油、迷迭香、茴香籽、红辣椒片搅匀，1/2茶匙。盐，还有少量胡椒粉。在有边的烤盘上或浅烤盘中，把它们切好的一面朝下排列成均匀的单层，一定要刮干净，把粘在碗上的药草和油都放进去。烤20分钟，然后用锅铲搅拌土豆，撒上蒜瓣。
继续烤，每15分钟搅拌一次，直到土豆变得足够嫩，用竹签很容易刺穿，表皮变成褐色，酥脆，有点皱缩，大约需要45分钟。即可食用。
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