准备

做饼干

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。第3行的饼干板，带有羊皮纸或不粘烤衬里。
• 在一个中等大小的碗中，搅拌面粉，盐，发酵粉和小苏打。
• 在装有桨叶附件的立式搅拌机中，以中等速度将黄油，糖和可可粉打成大约2分钟。刮下碗和搅拌器。一次加入一个鸡蛋，混合到每次添加后混合，大约30秒钟，然后将香草与最后一个鸡蛋一起添加。继续以中等速度混合直至充分混合，约1分钟。加入冷却的融化巧克力，混合直至混合，约30秒。加入面粉混合物，以低速混合直至充分混合，约1分钟。
• 使用2汤匙措施或迷你冰淇淋勺，在准备好的饼干纸上掉下大约1-1/2英寸的面团。一次烘烤，一次烘烤，直到饼干膨化，顶部破裂并看起来干燥11至13分钟。当饼干刚好从烤箱中脱出时，请使用半茶匙尺寸的圆形侧面或厚实的木勺的末端，在每个饼干的中心深处，使一个小的井井有条。让饼干坐在饼干板上5分钟，然后将其转移到架子上以完全冷却。（在这一点上，您可以立即填充饼干，或在室温下在密封的容器中存放长达3天，或在填充之前冷冻长达1个月。）

做填充

• 将巧克力和黄油融化在微波炉中，或者在一个几乎没有煮水的煎锅中，用橡胶刮刀搅拌直至光滑。从火上移开，放在一边，直到冷却并稍微变厚。

填充饼干

• 将巧克力混合物倒入冷却饼干的孔中。放在一边，直到巧克力公司起来，大约1小时。立即食用或在室温下存放在密封的容器中长达3天。