Preparation

• 将土豆剥离并尽可能薄地切成薄片，在1/16至1/8英寸之间（如果有的话，请使用曼陀罗）。将切成薄片的土豆放入一大碗冷水中，以防止它们褐变。
• Cut the fennel in half lengthwise. Slice the halved fennel crosswise as thinly as possible, between 1/16 and 1/8 inch thick. You should have about 4 cups.
• 在碗中，将面包屑，奶酪，欧芹和大蒜混合在一起。用手充分混合，确保大蒜均匀分布。
• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400ºF。
• 在9×13英寸的烤盘的底部和侧面轻轻油油。
• 在不排干土豆的情况下，用手将大约三分之一的切片提出，然后将它们放在烤盘的底部，稍微重叠。（与他们烘烤时，与它们的水保持会产生蒸汽。）用1/2茶匙的季节。盐和几杯胡椒粉。将土豆均匀地撒上1/4杯面包屑混合物。淋上1汤匙。油。在土豆上放上一半切成薄片的茴香，将其均匀散布。将茴香撒上1/2茶匙。盐，1/4杯面包屑混合物和1汤匙。油。 Repeat this layering process, ending with a top layer of potatoes. Season the top layer with the remaining 1/2 tsp. salt and some more pepper. Top with the remaining breadcrumb mixture and the final 2 Tbs. oil.
• 用铝箔紧紧盖住盘子，然后烘烤40分钟（请确保将铝箔紧紧密封在烤盘周围，或者没有足够的蒸汽来煮土豆）。发现并继续烘烤，直到用叉子刺穿土豆，顶部是金棕色，长25至30分钟。上菜前至少休息10分钟。侵犯人士和热一样温暖。

用烤羊肉，猪肉或鸡肉食用玉米饼。