准备

做冰淇淋

• 将解冻的浆果放入碗上的过滤器中，沥干多余的液体。
• 在冰箱里放一个8×8或9×9-inch平底锅。如果冰淇淋是翻炒后冷冻的(或者你用的是商店买的冰淇淋)，让它在室温下放置10分钟左右软化。把冰淇淋放在一个大碗里。用木勺或硅胶刮刀搅拌覆盆子，直到均匀地抹在冰淇淋上。将冰淇淋铺在冷冻锅中，用保鲜膜直接盖在冰淇淋表面，冷冻至可舀出，约4小时或隔夜即可。

制作饼干和三明治

• 在一个大碗中，搅拌面粉、小苏打、姜、肉桂、多香果、白胡椒和盐。
• 在装有搅拌桨的搅拌器(或手持电动搅拌器和一个大碗)的碗中，将黄油、半杯白砂糖和红糖搅拌至光滑，根据需要将碗刮下来，约1分钟。加入鸡蛋和糖蜜。低速搅拌两份加入的干料，根据需要刮掉碗里的碎屑。将面团放入冰箱冷藏至少3小时，直到面团变硬。
• 将面团分成3份(每份约9-1/2盎司)。在铺有少许糖的工作台上，将每一根木片卷成10又1/2英寸长的圆木。将圆木冷藏几个小时，直到足够硬，可以切片，而不用压扁面团。
• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在两个大的带边烤盘上铺上羊皮纸。将面团切成1/4英寸厚的薄片。将剩下的半杯砂糖放入碗中。将切片放入糖中，完全覆盖它们，然后将它们放在准备好的烤盘上，间隔2英寸。烤10到12分钟，直到饼干凝固，颜色均匀。
• 为了制作好三明治，把12块饼干底面朝上放在一个有边的烤盘上。在每个上面放一大球冰淇淋。在上面放第二块饼干，轻轻按一下，把三明治粘在一起。冷冻至可以食用。

变种:姜饼干和柠檬冰淇淋三明治

• 省略覆盆子，而是搅拌(或在一个固定的搅拌器中搅拌)2 tb。将磨碎的柠檬皮放入软化或刚刚搅拌好的香草冰淇淋中。按照上面的方法来做。