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配方

姜味曲奇覆盆子泥冰淇淋三明治

产量:48个饼干

份:12

一种简单的切片烘烤技术使这款饼干快速高效。此外,它生产的饼干大小一致。这个食谱能生产出两倍于三明治所需的饼干。把多余的饼干冷冻起来备用,或者把冰淇淋翻倍,做更多的冰淇淋三明治(比如下面的柠檬三明治)。

成分

为了冰淇淋

  • 6盎司冰冻无糖覆盆子,解冻
  • 21 oz。法国香草冰淇淋或1 - 1/2 14盎司。容器从商店买的香草冰淇淋

的饼干

  • 10盎司(2-1/4杯)未经漂白的通用面粉
  • 2茶匙。小苏打
  • 2茶匙。生姜
  • 1 - 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/2茶匙。地面甜胡椒
  • 1/4茶匙。白胡椒粉
  • 1/4茶匙。粗盐
  • 8盎司(16 tb)无盐黄油,室温
  • 1杯砂糖;根据需要更多
  • 半杯牢固包装的淡红糖
  • 1个大鸡蛋,室温下
  • 1/3杯(4盎司)糖蜜

营养信息

  • 卡路里(千卡):490
  • 脂肪卡路里(千卡):240
  • 脂肪(克):27
  • 饱和脂肪(克):16
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 135
  • 钠(mg): 270
  • 碳水化合物(克):59
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 39
  • 蛋白(g): 5

准备

做冰淇淋

  • 将解冻的浆果放入碗上的过滤器中,沥干多余的液体。
  • 在冰箱里放一个8×8或9×9-inch平底锅。如果冰淇淋是翻炒后冷冻的(或者你用的是商店买的冰淇淋),让它在室温下放置10分钟左右软化。把冰淇淋放在一个大碗里。用木勺或硅胶刮刀搅拌覆盆子,直到均匀地抹在冰淇淋上。将冰淇淋铺在冷冻锅中,用保鲜膜直接盖在冰淇淋表面,冷冻至可舀出,约4小时或隔夜即可。

制作饼干和三明治

  • 在一个大碗中,搅拌面粉、小苏打、姜、肉桂、多香果、白胡椒和盐。
  • 在装有搅拌桨的搅拌器(或手持电动搅拌器和一个大碗)的碗中,将黄油、半杯白砂糖和红糖搅拌至光滑,根据需要将碗刮下来,约1分钟。加入鸡蛋和糖蜜。低速搅拌两份加入的干料,根据需要刮掉碗里的碎屑。将面团放入冰箱冷藏至少3小时,直到面团变硬。
  • 将面团分成3份(每份约9-1/2盎司)。在铺有少许糖的工作台上,将每一根木片卷成10又1/2英寸长的圆木。将圆木冷藏几个小时,直到足够硬,可以切片,而不用压扁面团。
  • 在烤箱中央放一个架子,把烤箱加热到350华氏度。在两个大的带边烤盘上铺上羊皮纸。将面团切成1/4英寸厚的薄片。将剩下的半杯砂糖放入碗中。将切片放入糖中,完全覆盖它们,然后将它们放在准备好的烤盘上,间隔2英寸。烤10到12分钟,直到饼干凝固,颜色均匀。
  • 为了制作好三明治,把12块饼干底面朝上放在一个有边的烤盘上。在每个上面放一大球冰淇淋。在上面放第二块饼干,轻轻按一下,把三明治粘在一起。冷冻至可以食用。

变种:姜饼干和柠檬冰淇淋三明治

  • 省略覆盆子,而是搅拌(或在一个固定的搅拌器中搅拌)2 tb。将磨碎的柠檬皮放入软化或刚刚搅拌好的香草冰淇淋中。按照上面的方法来做。

评论

率或审查

评论(1审查)

  • 用户- 6063270| 05/26/2019

    绝对令人难以置信的。会在下一批冰淇淋中加入更多的覆盆子。

率这道菜

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