准备

做饼干

• 在一个大碗中，搅拌面粉，姜，发酵粉，小苏打，盐，肉桂，肉豆蔻和丁香；搁置。在装有桨叶附件的立式搅拌机中，以中等速度打糖和黄油，直到轻巧蓬松，大约3分钟。用糖蜜，鸡蛋和香草打败，直到彻底混合，约1分钟。在低速下，逐渐添加面粉混合物，直至合并。

  将面团分成一半，成形为两个球，并用塑料包裹。冷藏至少2次，最多8小时。

  将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至375°F。第2行和羊皮纸的饼干板。

  一次与一块面团一起工作，将其卷在一块面粉的羊皮纸上，直到约1/8英寸厚。将羊皮纸和面团放在另一个饼干纸上，冷藏30分钟。用5英寸的雪花饼干切割饼干。从切口周围取出多余的面团，然后用刮刀将其转移到准备好的床单上，使它们间隔约2英寸。您可以收集并重新抛弃2次。

  一次烘烤一张纸，直到饼干开始在边缘周围变暗6至8分钟。

  在架子上的床单上冷却约15分钟。将饼干直接转移到架子上并完全冷却。

装饰饼干

• 在装有搅拌附件的立式搅拌机中，将糖果糖，酥皮粉和1/4杯冷水混合在低速上直至混合。将速度提高到中等，然后跳动，直到糖霜保持厚，柔软的峰，3至4分钟。通过装有直接2个尖端的管道袋将少量管道输送来测试结冰的一致性。如果太厚，请在碗中的混合物中加入几滴水。如果糖霜似乎太流淌，请添加糖果糖，一次汤匙，以低速搅拌。不要过度打击，否则糖霜会变硬并失去其光泽。将糖霜盖上湿布或保鲜膜覆盖，直到准备好使用，并在制作的同一天使用糖霜。

  将约四分之三的糖霜放在干净的1夸脱容器中。将剩余的糖霜放入一个小容器中，并带有蓝色食用色素。（一次搅拌一点，直到达到所需的阴影为止。）

  将少量的白色糖霜放入装有直＃2尖端的管道袋中，然后用饼干的轮廓管道。

  一次搅动水，一次滴几滴，进入剩余的白色糖霜，直到糖霜不再在管道时保持峰值，但会产生光滑的表面。要测试，请在另一个带有＃2尖端的管道袋中放一小撮（糖霜会滴落，所以准备好布）。填充每个饼干上的线条，让糖霜散布，并注意不要过度填充 - 用小画笔在必要时帮助铺开糖霜。让饼干风干直到锦上添花。2至3个小时。

  当白色糖霜完全干燥时，将蓝色糖霜放入装有＃2尖端的干净管道袋中，并连接雪花相反的尖端的管道分支线。蓝色糖衣湿时，用德拉格斯装饰。