准备

• 将拉猪肉与醋酱混合。保留浇头。
• 对于气体烤架，请将所有燃烧器设置在高处，加热烤架。关闭盖子并保持高点10分钟，然后将所有燃烧器的热量降低到中等。
• 对于木炭烤架，请大火，上面有50至60个木炭煤球。一旦煤球变成灰色（20至30分钟），就将其固定在烤架底部炉排上的一侧。
• 在烧烤预热的同时，将工作表面撒上大量的沙粒或玉米粥。我们发现切菜板，锅底的背面或披萨果最好。将面团放在表面中间，然后滚动砂砾，直到球均匀地灰尘为止。用油慷慨地淋上面团（油有助于产生酥脆的外壳）。然后用滚动销滚出面团，用手将其拉开，或从中心向工作表面划出。您的最终目标是使面团1/8至1/4英寸厚。根据您的烧烤架配置来塑造面团（如果您有三燃气燃气烤架或木炭烤架，则长而狭窄；如果有两种或四燃烧器的燃气烤架，则圆形）。不必担心使其完美 - 有条理的外壳是烤披萨魅力的一部分。
• 在最接近您的两个角落拿起面团。在一个动作中，将其平放在背面的烹饪炉排上（因为您将桌布放在桌子上）；如果使用木炭烤架，请将其放在火对面的侧面。如果使用木炭烤架，将盖子和烤架关闭3分钟（不窥视！），将外壳旋转180度，然后继续烧烤，直到底部标记得很好，均匀褐色，再加上2至3分钟。如果使用燃气烤架，请检查地壳的底部；它可能已经变成褐色了。
• 用钳子将外壳转移到果皮或无框烤盘上，向上烤面。关闭烤架。
• 用烧烤酱散布整个表面。加入猪肉和葱，撒上奶酪。
• 如果使用燃气烤架，请通过关闭中心燃烧器（S）将烧烤架切换为间接热量，如果您有三烧烤架或四烧烤架。对于两个燃烧器烤架，请关闭一个燃烧器。
• 将比萨饼放回烤架上，在烤架上（未散布的部分）和烤架，盖子向下，直到底部呈鲜红，奶酪融化，再融化7至10分钟。如果使用木炭烤架或两燃烧气烤架，请在烹饪时间中途旋转比萨饼。
• 从烤架上取出。散布着凉拌卷心菜，并用盐和胡椒粉调味。切片并立即食用。