又名
玉米面糊
它是什么？
玉米粥一词用于描述流行的意大利玉米粉糊菜，以及用于制作菜肴的玉米面。在盘子中，玉米面与水，牛奶，奶油或组合混合，并在热量上搅拌。用途广泛，滋养和非常美味，当柔软搭配时，它可以与牛肉炖肉或鸡肉弗里卡西（ChickenFricassée）等些柔软的主菜配对。即时玉米粥是由水合然后脱水的玉米面制成的。尽管它在几分钟之内烹饪，但它与普通玉米面的完整，坚果，甜味和奶油质地不符。准备好的玉米粥可以被冷藏，直到足够坚固地切成薄片，然后油炸或油炸以获得美味。
如何选择：
虽然没有特定的玉米面来制作玉米粥，但大多数厨师都喜欢中等或粗糙的磨碎，而标记为玉米粥的玉米面包装通常更粗糙。
如何准备：
液体与玉米面的比率决定了玉米粥的软或牢固。平均而言，您需要大约4杯液体到1杯普通玉米面。您可以在出发时调节液体：如果玉米粥变稠但仍然有些坚韧，请加一点水。玉米粥的玉米面通常在发病时轻快地搅拌到液体中，以防止结块。虽然它沸腾了，但也需要偶尔搅拌。可以切成薄片的玉米粥可以切成薄片或油炸。
如何存储：
购买后尽快尝试使用袋子或玉米面盒。您会以这种方式获得更新鲜的玉米味。将玉米面储存在冰箱中，紧密密封，是比在冰箱中更好的赌注，它可以拾取其他口味。煮熟的玉米粥应冷藏。它会坚定。如果您想再次将其软化，请用低火加热，并根据需要添加更多的液体并搅拌。
交叉引用
棒子面
注释
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