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配方

黑豆沙司烤墨西哥鸡胸肉

斯科特•菲利普斯

份:6

两种chiles-jalapeños和罐装墨西哥辣椒——为烤鸡的蛋黄酱涂层贡献了不同风格的热量(分别是新鲜的、长满青草的和强烈的烟熏)。如果你吃了剩下的鸡肉和萨尔萨酱,就把它和保留下来的墨西哥辣椒蛋黄酱混合在一起,做一份墨西哥鸡肉沙拉。

成分

的鸡

  • 1 7盎司。墨西哥辣椒可以加阿斗波酱吗
  • 1个白洋葱,切碎
  • 半杯切碎的新鲜香菜
  • 1/3个大jalapeño,去籽切碎(剩下的留做莎莎酱)
  • 半杯新鲜青柠汁(大约4个青柠)
  • 粗盐
  • 2杯蛋黄酱;根据需要更多
  • 6块去骨去皮的鸡胸肉
  • 1个青柠,切成楔形

萨尔萨舞的

  • 两个成熟的大西红柿,切成1/2英寸的小方块
  • 2个中等穗玉米,去壳
  • 1 Tbs。橄榄油
  • 1 15.5盎司。黑豆可以洗净和沥干吗
  • 4根葱,切成薄片
  • 2/3大jalapeño,去籽切碎
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜,再加几片新鲜的叶子做装饰
  • 1 - 1/2汤匙油新鲜的柠檬汁
  • 1 - 1/2茶匙。磨碎的青柠皮
  • 粗盐和现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):390
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(克):3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 9
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 80
  • 钠(mg): 430
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 32

准备

外套鸡

  • 将一半的墨西哥辣椒和阿杜波酱放入搅拌机中。(剩下的留作其他用途。)加入洋葱,香菜,jalapeño,酸橙汁,少许盐,和purée。转移到一个大碗,搅拌蛋黄酱,如果太热,加入更多的蛋黄酱。保留半杯混合物供食用。将鸡肉加入剩下的混合物中,搅拌均匀,盖上盖子,冷藏2 - 4小时。

让莎莎

  • 准备一个中高(400°F至475°F)的燃气或木炭烤炉火。
  • 把西红柿放在滤网里,让多余的液体流出去。
  • 与此同时,在玉米上刷上油,烧烤,偶尔翻动,直到玉米粒烧焦,脆嫩,约8分钟。稍候冷却,然后把玉米粒从穗轴上切下来。
  • 将玉米转移到一个中碗中,与番茄、豆类、葱花、jalapeño、香菜、青柠皮和汁轻轻搅拌,3/4茶匙。加盐,1/2茶匙。胡椒。用香菜叶装饰莎莎酱。

烤鸡就可以吃了

  • 把鸡肉从蛋黄酱混合物中拿出来,留下一层薄薄的鸡肉。
  • 烤鸡肉时不要移动,直到形成烤痕,4到6分钟。翻转并烤至刚好熟(160华氏度),再烤4至6分钟。移到砧板上,静置几分钟。
  • 把鸡肉切成薄片,配上莎莎酱、墨西哥卷饼蛋黄酱和青柠角。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 发起人| 07/22/2019

    我为六个人的聚会做了这个食谱,每个人都很喜欢,问我要这个食谱。我用厚箔纸把玉米包起来,刷上油和一点黄油,然后在上面撒上干辣椒粉和青柠皮,味道很好。

  • MooseMom| 08/01/2018

    惊人的简单。不可思议的味道。大量的腌泡汁。省下一半多一点的钱,用来上菜或做其他你能想到的事情。我把它放在鸡蛋上,这是神圣的。肯定一个门将。

  • Aisleleven| 02/10/2017

    杰出的!简单,美味!涂了蛋黄酱的鸡肉非常多汁,即使放在烤架上也很美味,墨西哥辣椒也给鸡肉增加了一种美味。我丈夫很喜欢!一定会成为新的主食!

  • 之后| 08/15/2016

    这绝对是美味的。一天晚上,我为几个家庭做了这个,它受到所有人的喜爱。很简单,很好。

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