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食谱

烤冰山楔配番茄，培根和蓝纹奶酪

经过Tasha Deserio 精细烹饪问题123
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4至6

超级厚的培根在这种沙拉上很棒。寻找平板培根，并要求您的屠夫将其切成1/2英寸厚的切片。您也可以将较切割的培根切成1英寸宽的条带 - 只需缩短烹饪时间即可。

原料

  • 6盎司。平板培根，切成1/2英寸厚的切片，然后横向切成1/4英寸宽的条（拉登）
  • 3盎司。优质蓝纹奶酪，例如Roquefort
  • 1/2杯酪乳；根据需要更多
  • 3汤匙。酸奶油
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁或白葡萄酒醋
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2汤匙。切成薄片的新鲜细香葱
  • 1头冰山生菜（约1-1/2磅），用坚硬或变色的外叶修剪，四分之一或切成六分之一，核心完整
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 3个培养基（4至5盎司）成熟的西红柿，尸体并切成3/4英寸的块

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：190
  • 脂肪卡路里（KCAL）：130
  • 脂肪（g）：14
  • 饱和脂肪（G）：5
  • 多不饱和脂肪（G）：1
  • 单不饱和脂肪（G）：7
  • 胆固醇（MG）：25
  • 钠（MG）：640
  • 碳水化合物（G）：8
  • 纤维（G）：2
  • 蛋白质（G）：9

准备

  • 准备木炭或燃气烧烤火，以用中火（350°F）直接烧烤。
  • 将足够的水放入10英寸的煎锅中以覆盖底部（约1/4杯），然后单层加入培根。用中火煮至水蒸发，培根开始发出嘶嘶声，大约2分钟。将热量降低至中低水平并煮熟，偶尔搅拌，直到培根在外面变成金黄色并在里面变软，约20分钟。（您希望它是耐嚼的而不是坚硬和酥脆的。）用开槽的勺子将培根转移到衬有纸巾的盘子上，以沥干水分。搁置。

  • 在一个小碗中，用叉子将蓝纹奶酪捣碎。加入酪乳，酸奶油和柠檬汁，然后搅拌。用1茶匙的季节。盐和几杯胡椒粉。加入细香葱。
  • 将冰山放在烤盘上，用橄榄油淋上毛毛雨，轻轻折叠均匀涂层，然后加盐调味。将冰山放在烤架上的侧面，并烧烤，直到标记为1-1/2至2分钟。转弯并在另一侧侧面标记，大约2分钟。
  • 将烤冰山转移到盘子或单个板上。汤匙上面有大量的调味料，然后用培根和番茄散布。立即食用，将剩下的任何敷料都放在桌子上。
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评论

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评论（6个评论）

  • 克里斯皮|2018年6月18日

    我做了几次，真的很喜欢它。这很容易制作，尤其是如果我要为其他东西烹饪培根。

  • mastohcheffpp|2016年10月29日

    我没有烤楔子 - 刚刚制作了调味料，并搭配锅炸鸡肉排轻轻浸入水牛酱中。敷料很棒

  • mastohcheffpp|2016年10月29日

    我没有烤楔子 - 刚刚制作了调味料，并搭配锅炸鸡肉排轻轻浸入水牛酱中。敷料很棒

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