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配方

韭菜、鸡肉和米汤

通过明迪福克斯 2017年4月/ 5月问题
斯科特•菲利普斯

份:4到6

韭菜的醇厚甜味与烟熏辣椒粉混合在一起，让这道鸡汤完美地适合一个多雨的春天下午。

成分

  • 1-1/2磅韭菜(大约2个大)
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 2杯切碎的新鲜茴香(取自一个大球茎;叶子留作装饰，如果你喜欢的话)
  • 1/2杯细切的芹菜加上1/2杯粗切的芹菜叶
  • 1/3杯茉莉花米饭
  • 1瓣蒜，切碎
  • 1/2茶匙。烟熏辣椒粉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 6杯低盐鸡汤
  • 1磅去骨去皮鸡胸肉，每块鸡胸肉纵向切成三等份，然后横向切成薄片
  • 新鲜柠檬汁，入味

营养信息

  • 卡路里(千卡):260
  • 卡路里(千卡):90
  • 脂肪(克):10
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 40
  • 钠(mg): 240
  • 碳水化合物(克):21
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 22

准备

  • 修剪韭菜，留下白色和浅绿色的部分。纵向切成两半，然后横向切成1/4英寸厚的半月形切片，大约3-1/2杯。冲洗干净，然后拍干。
  • 在5到7夸脱的荷兰烤箱或其他宽的重锅中用中火加热油。加入韭菜，茴香和芹菜，烹饪，偶尔搅拌，直到变软，7到10分钟。
  • 加入米饭，大蒜，辣椒粉，1/2茶匙。盐，一大撮胡椒粉。煮，经常搅拌，直到米饭稍微烤熟，大约2分钟。加入肉汤，煮沸，然后小火炖煮。煮8到10分钟，直到米饭变软。加入鸡肉和芹菜叶，煮2到3分钟，直到鸡肉完全熟了。用盐、胡椒粉和柠檬汁调味。如果你喜欢的话，可以用茴香叶装饰一下。
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评论

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评论评论(2)

  • bakergal53| 10/17/2017

    这真的很好!我加了一些辣椒粉来增加辣味。多喝点柠檬汁——这会让一切都不一样。

  • piesia| 05/13/2017

    太好了!我们加了2个稍微压碎的整个泰国辣椒来给菜增加一点辣味。

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