在一个重的锅中,将橄榄油和黄油加热到很热。加入韭菜,洋葱和盐,然后将热量转换为中等低点。加入百里香和月桂叶。慢慢煮,偶尔搅拌,直到蔬菜略微软变软,略带褐色,10至15分钟。加入藏红花,辣椒和大蒜;煮,搅拌1分钟。加入土豆和鸡汤。增加热量并沸腾。将热量减少到裸露的小火煮,盖上煮熟,直到土豆变软,约15分钟。丢弃百里香小树枝和月桂叶。 Transfer 1 cup of the soup to a blender to purée and then return the purée to the pot. Adjust the seasonings. Ladle into shallow bowls; garnish with the parsley, crème fraîche, and pepper.
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