原料

对于腌制的虾

• 1-1/2磅巨型虾（每磅21至25），去皮和去除
• 犹太盐
• 1/4杯橄榄油
• 1汤匙。finely chopped garlic
• 2茶匙。辣椒粉
• 1/2杯香槟醋
• 1/2 cup fresh orange juice
• 1/4杯龙舌兰酒，最好是Añejo
• 1/4 cup fresh lime juice, plus 2 tsp. finely grated lime zest
• 1汤匙。深棕色糖
• 1/2茶匙。熏制辣椒粉
• 1墨西哥

For the marinated vegetables

• 2 large radishes, cut into matchsticks
• 1small carrot, cut into small dice
• 1/4黄色的胡椒粉，切成小骰子
• 1/4 cup finely chopped sweet onion

服务

• 1avocado, cut into small dice
• 1芒果，切成小骰子
• 1杯香菜叶
• lime wedges
• Corn or flour tortillas