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配方

混合香草香蒜沙司

摄影:斯科特·菲利普斯

产量:大约2杯

当你手头有多余的香草或者香草园加班加点的时候,这是最完美的香蒜酱。和煮熟的土豆拌在一起很美味,就像传统的罗勒香蒜酱一样。虽然最好是用嫩香草制作,但你也可以加一点百里香或鼠尾草来增添一些大胆的味道。

成分

  • 1杯橄榄油;根据需要增加
  • 2/3杯切碎的大蒜
  • 粗盐
  • 2杯混合新鲜嫩草,如香菜,龙蒿,莳萝,薄荷,罗勒,叶子和嫩茎(约3盎司)。
  • 满满一杯新鲜的平叶欧芹,叶子和嫩茎(约1-1/2盎司)
  • 3盎司Parmigiano-Reggiano或Grana Padano,粗碎(约1杯)
  • 半杯生腰果

营养信息

  • 营养样本量1/4杯
  • 卡路里(千卡):350
  • 卡路里(千卡):300
  • 脂肪(g): 34
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 23
  • 胆固醇(毫克):10
  • 钠(毫克):270
  • 碳水化合物(克):8
  • 光纤(g): 2
  • 糖(g): 1
  • 蛋白质:6

准备

  • 在一个小炖锅里,混合油、大蒜和1/2茶匙。盐。用非常小的火烹饪,根据需要调整温度,让油几乎没有气泡,直到大蒜变软但不是棕色,大约15分钟。完全冷却,然后转移到食品加工机。加入香草、奶酪和腰果。处理至光滑,2至3分钟。如果有必要的话,再加点油让它变松,然后加盐调味。立即使用,或盖上盖子冷藏。
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复习(2篇复习)

  • 用户- 240295| 02/26/2020

    相当不错。我用这个食谱来清洁冰箱。我用欧芹薄荷和香菜做草药和开心果。它没有罗勒香蒜酱的味道,但我们把它用在烤羊肉汉堡上,效果很好。试着用山羊奶酪和新鲜的意大利面来消化。

  • kbw1| 05/15/2017

    很有味道。我没有足够的大蒜,所以我只用了一个头。

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