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配方

烤黄辣椒香蒜酱

通过丽莎Lahey 2017年6 / 7月号
摄影:斯科特·菲利普斯

产量:大约2杯

焦椒的烟熏味与烤羊排或其他烤肉的味道相得益彰。

成分

  • 1-1/2磅黄甜椒(3到4个，取决于大小)或2杯罐装烤甜椒
  • 1-1/2盎司帕尔马干酪或帕达诺干酪，粗碎(约1/2杯)
  • 1/2杯橄榄油
  • 1/4杯切片或切片杏仁
  • 1小瓣蒜
  • 粗盐
  • 1/3杯包装好的新鲜平叶欧芹，粗略切碎(约1/2盎司)

营养信息

  • 营养样本量1/4杯
  • 卡路里(千卡):180
  • 卡路里(千卡):150
  • 脂肪(g): 17
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(毫克):5
  • 钠(毫克):170
  • 碳水化合物(克):6
  • 光纤(g): 1 .光纤
  • 糖(克):2
  • 蛋白质(g): 3

准备

  • 如果用的是新鲜的辣椒，在煤气炉上烤，在热的烤架上烤，或者在烤鸡下面有锡箔衬里的烤盘上烤，用钳子转动，直到变黑或起泡，6到10分钟。立即放入碗中，盖上盖子，蒸15分钟。冷却后，去皮，然后切开，去掉茎、籽和排骨。
  • 将辣椒放入食品加工机，加入奶酪、油、杏仁、大蒜和1/2茶匙。盐。处理至光滑，2至3分钟。加入欧芹，搅拌4到6次，直到混合，但有一些绿色斑点。立即使用，或盖上盖子冷藏。
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