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Yield:收益率为1夸脱。

牛肝菌的木质风味使这种肉汁有些特别。在火鸡完成之前,至少15分钟开始浸泡蘑菇。

原料

  • 1/2盎司。(1/2杯)干猪蘑菇
  • 1/4杯火鸡脂肪或植物油
  • 6汤匙。多用途面粉
  • 2至3个小树枝新鲜百里香
  • 1 1/2茶匙。新鲜的柠檬汁;品尝更多
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1食谱turkey broth

营养信息

  • 每1/4杯营养样本量
  • 卡路里(KCAL):90
  • Fat Calories (kcal): 50
  • 脂肪(g):6
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):2
  • 胆固醇(MG):20
  • Sodium (mg): 90
  • 碳水化合物(G):4
  • 纤维(G):1
  • Protein (g): 4

准备

  • Soak the porcini in 1 cup very hot water until soft, 10 to 15 minutes. Fish out the porcini and slowly pour the soaking liquid into the turkey broth, leaving any sediment from the mushrooms behind; you should have about 4 cups combined liquid. Chop the porcini finely.
  • 将火鸡转移到切菜板上后,将滴头从烤盘倒入耐热量杯中。让脂肪上升到顶部,然后将1/4杯脂肪倒入烤盘中。将烤盘放在两个中火上的两个燃烧器上。将面粉撒在锅中,然后使用平坦的搅拌或木勺与脂肪结合。煮约2分钟。
  • 慢慢将1/2杯肉汤倒入锅中,同时猛烈搅拌以分散面粉。液体应迅速变稠并变得粘稠。它变稠后,再搅拌另外1/2杯肉汤。重复直到肉汁开始看起来更像是一种光滑的酱汁为止。然后搅拌剩下的肉汤,然后慢火煮。加入百里香,小火煮5分钟。将肉汁通过中筛过滤,然后搅拌切碎的牛肝菌和柠檬汁。调味盐,胡椒粉和更多柠檬汁。
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评论(3个评论)

  • CflemingCreative|12/02/2021

    现象!说我讨厌棕色的肉汁并用来从那些小箔小包的胁迫下使它在胁迫下,这并不是一个夸大的说法。另一方面,这种肉汁是我童年时代的肉汁,并非如此。丝绸,轻,鲜味,充满鲜味,并用适量的蘑菇(以及我扔进的一些giblet碎片)。另外,制作非常容易(这是从刮擦土耳其制作的肉汁的处女)。强烈建议也建议使用土耳其库存食谱。综上所述,它创造了一个精美平衡的风味的格式塔。del!

  • SusanBove|11/28/2013

    绝对令人惊叹的肉汁。我每年都会为感恩节做这件事,并且总是会得到孩子和成人的好评。这是您在火鸡盐水时制作的完美食谱,因为您只需要少量的滴水即可制作。蘑菇增加了令人难以置信的丰富性和风味。

  • Jubean328|11/22/2012

    很好地适应了基本的肉汁食谱,并为任何火鸡带来了奇妙的口音!

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