准备

• 在一个小锅中，将生姜，大蒜，mirin和清酒混合在一起，并用中低温煮沸，偶尔搅拌。继续煮沸以蒸发一些酒精，约1分钟。加入酱油和糖，小火煮3分钟。转移到一个中等大小的碗中，放在一边。
• 用削皮刀，在鼓和翼之间稍微缝制，注意不要切开。用2茶匙调味翅膀。盐，静置15分钟。
• 将架子放在大框烤盘上，放在一旁。将油倒入大型荷兰烤箱或其他重型锅中，直到三分之二。
• 将油加热至310°F。将鸡肉分批炸直到外面变成深金色，大约4分钟。用开槽的勺子转移到准备好的架子上，静置5分钟。
• 将油温提高到370°F。第二次将翅膀油炸，直到煮熟并酥脆，大约2分钟。用开槽的勺子将机翼从油中取出，然后将其扔进酱汁中。转移到一个碗中，用胡椒粉大量调味，然后撒上芝麻。立即服务。