准备

• 位于烤箱上部和下三分之一中的架子，并将烤箱加热至375°F。将面包块，油和大蒜混合在一个很大的碗中，扔到外套上。在2个大框烤盘上单层散布；将碗放在一边。烘烤，搅拌，交换位置，然后将锅旋转到一半，直到金色大约12分钟。将面包放回碗中。（可以在此点之前准备三天的面包。凉爽，盖子盖，并在室温下存放。）
• 将烤箱温度降低至350°F。用中火在12英寸的煎锅中融化黄油。加入洋葱和芹菜并煮熟，经常搅拌直至变嫩，约15分钟。加入面包。
• 将煎锅返回中火。加入培根并煮熟，偶尔转动，直到变成褐色和酥脆，约10分钟。沥干纸巾，然后崩溃。倒出除1汤匙以外的所有。锅中的培根脂肪。加入梨并煮熟，经常搅拌，直到浅褐色约2分钟；与碎的培根，修剪榛子，欧芹，2茶匙一起转移到馅料上。盐和1茶匙。胡椒。调味，搭配更多的盐和胡椒粉调味。
• 黄油添加9×13英寸的烤盘。将鸡蛋放在一个中等大小的碗中搅拌，然后在汤中搅拌。将鸡蛋混合物倒在馅料上，然后轻轻折腾以结合。让馅料坐着直到吸收液体，5至10分钟，如有必要，再次扔。如果馅料看起来干燥，则加起来1/2杯额外的汤；混合物应湿润，但不要潮湿。
• 转移到准备好的菜肴中。烘烤，直到浅褐色，顶部酥脆，大约40分钟。上菜前静置约10分钟。