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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:12至14

Andouille sausage, bell peppers, and garlic lend a little bayou flavor to this bread stuffing, making it a perfect partner for the南部烤火鸡和肉汁

原料

  • 11-lb. loaf rustic white bread with crust, cut into 3/4-inch cubes (12 to 14 cups)
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 1汤匙。加2茶匙。碎大蒜(5个中丁香)
  • 2 oz. (4 Tbs.) unsalted butter; more for the baking dish
  • 2个大黄洋葱,切成1/2英寸骰子
  • 1个中等芹菜心,切成1/2英寸厚
  • 12盎司。Andouille香肠,切碎(2-3/4杯)
  • 1个绿色的胡椒粉,切成丁
  • 1red bell pepper, diced
  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1汤匙。切碎的新鲜百里香
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2个大鸡蛋
  • 1-1/2杯下盐鸡肉汤;根据需要更多

营养信息

  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):90
  • 脂肪(g):10
  • 饱和脂肪(G):3.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):4
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):580
  • 碳水化合物(G):22
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):10

准备

  • 位于烤箱上部和下三分之一中的架子,并将烤箱加热至375°F。
  • 混合面包块,油和1汤匙。大蒜在一个很大的碗里的大蒜,扔到外套上。在2个大框烤盘上单层散布;将碗放在一边。
  • 烘烤,搅拌,交换位置,然后将锅旋转到一半,直到金色大约12分钟。将面包放回碗中。(可以在此点之前准备三天的面包。凉爽,盖子盖,并在室温下存放。)
  • 将烤箱温度降低至350°F。用中火在12英寸的煎锅中融化黄油。加入洋葱和芹菜并煮熟,经常搅拌直至变嫩,约15分钟。加入面包。
  • 将煎锅用中火放回。加入Andouille并煮熟,经常搅拌,直到变成褐色,约5分钟。
  • 用开槽的勺子转移到一碗馅料上。加入辣椒和剩余的2茶匙。大蒜在锅中的脂肪中煮熟,经常搅拌,直到嫩约6分钟。与欧芹,百里香,2茶匙一起添加到馅料中。盐和1茶匙。胡椒。调味,搭配更多的盐和胡椒粉调味。
  • 黄油添加9×13英寸的烤盘。
  • 将鸡蛋放在一个中等大小的碗中搅拌,然后在汤中搅拌。将鸡蛋混合物倒在馅料上,然后轻轻折腾以结合。让馅料坐着直到吸收液体,5至10分钟,如有必要,再次扔。如果馅料看起来干燥,则加起来1/2杯额外的汤;混合物应湿润,但不要潮湿。
  • 转移到准备好的菜肴中。烘烤,直到浅褐色,顶部酥脆,大约40分钟。上菜前静置约10分钟。

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