准备

• 将一大锅水烧开，加入意大利面和1 tb的水。粗盐。煮到变软，大约10分钟。排水和储备。
• 煮意大利面的时候，用中火加热一个大煎锅(不要不粘锅)。加入培根，煮大约5分钟，偶尔翻动一下，直到变黄变脆。用钳子把培根夹到铺有纸巾的盘子里。待冷却后，碎成小块。
• 将切好的洋葱加入平底锅中的培根汁中，用中火煮，经常搅拌，直到枯萎，约3分钟。加入洋蓟，烹饪，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，边缘微微泛黄，大约4分钟。倒入肉汤。把火调到最高，煮沸，把锅里所有棕色的碎片都刮起来。煮沸30秒，使液体稍微减少。将火调至中火，加入沥干水分的意大利面、橄榄和红辣椒。搅拌至混合均匀并加热。

• 把锅从火上移开。加入碎羊乳酪，盐和胡椒粉调味，搅拌几下意面。盖上盖子放在一边，偶尔搅拌一下，直到奶酪稍微融化(但不是完全融化)，意大利面裹上一层粘稠的奶油酱，大约2分钟。品尝并调整调味料。立即与碎培根和切碎的欧芹一起食用。