准备

• 在一个10英寸的重煎锅(最好是铸铁)中大火加热油，直到非常热，但不要冒烟。用盐和胡椒粉在牛排的两面调味。将牛排放入热油中煎3分钟。把牛排翻面，再煮2分钟(牛排会很嫩，但稍后会煮得更熟)。把煎锅关火，把牛排移到砧板上，用锡纸盖住。
• 将煎锅转回中火。加入蘑菇和洋葱一起煮，偶尔搅拌一下，直到它们变软并开始变黄，大约需要5分钟。再加1tbs。如果平底锅看起来很干，就加菜籽油。加入葱花和大蒜，煮到葱花变软，大约1分钟。盖上锅盖，关火。
• 切掉牛排一侧的脂肪，将牛排切成薄片(1/8- 1/4英寸)。将牛排片、剩余的汁液和番茄加入锅中的蘑菇中;用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。在煎锅里分成两堆。在每堆奶酪上放一片奶酪;盖上锅盖使芝士融化(如果有必要，可以用小火加热)。在一堆牛排、蘑菇和奶酪下面滑动一个大金属锅铲，把它盖在烤面包上;重复另一堆。即可食用。

上一点胡萝卜沙拉或者酪乳和香草沙拉如果你愿意，也可以放在一边。