准备

• 在中煎锅中，加热1汤匙。用中火油的油。加入洋葱，大蒜，墨西哥胡椒和1/4茶匙。盐。煮，偶尔搅拌，直到变软约3分钟。转移到一个中等大小的碗中，冷却10分钟，然后加入地面牛肉，小茴香，牛至香菜，1茶匙。盐和几杯胡椒粉。用双手轻轻混合直至混合。将肉塑造成四个汉堡，厚度为3/4英寸，横跨4英寸，尽可能少地工作肉。用中间三个手指的尖端在每个汉堡的中央做一个1/4英寸的凹痕。

  

潘古克汉堡：

• 将大的煎锅或烤肉（最好是铸铁）用高火放在大约2分钟的情况下变得非常热。（当一滴水立即蒸发时，锅很热。）添加剩余的1汤匙。石油并倾斜锅以均匀地铺开。排列汉堡，使它们之间有尽可能多的空间，将热量降低到中高，然后煮5分钟。转身做饭，直到汉堡戳刺时感觉不变，但不糊状，大约3分钟。对于中等稀有的（如果您担心未煮熟的肉）。

要烧烤汉堡：

• 木炭：准备中大火。煮汉堡，一侧煮5分钟。转身做饭，直到汉堡戳刺时感觉不变，但不糊状，在中等稀有的情况下，又有4至5分钟。
• 气体：将烤架加热到高。当内部温度约为500°F时，将汉堡煮3分钟，盖子关闭。转弯，关闭盖子，煮熟，直到汉堡戳刺时感觉不变，但不糊状，在中等稀有的3至4分钟内。

服务：

• 将顶部左右切下坑，以打开足够宽的口袋以适合汉堡。将汉堡与红洋葱和生菜一起食用（如果使用）以及一些辣椒酱。

将这个美味的汉堡与烤拉迪希奥和长叶草拉。