份:4
球芽甘蓝和鸡蛋似乎是一个令人惊讶的组合，但在这道经典的荷包蛋吐司中，它们是完美的搭配。
与此同时，在一个10英寸的平底锅里用中火煮培根，经常搅拌，直到变黄变脆，大约需要7分钟。
培根煮的时候，在面包三角形的一边涂上1 Tbs。将黄油的一面朝上放置在一个小烤盘上。放入烤箱烤至酥脆金黄，大约10分钟。
用漏勺，将培根转移到有纸巾衬里的盘子里沥干水分。倒掉全部，只留下1 Tbs。煎锅里的培根油。添加剩余1tbs。把黄油和红葱头倒进煎锅，用中火煮大约2分钟，直到变软。加入1/3杯水和球芽甘蓝，奶油，剩下的2汤匙。苹果醋，1/4茶匙。每种盐和胡椒;煮1分钟，搅拌。盖上锅盖，不时翻炒，直到球芽甘蓝变软，大约需要5到7分钟。
在煮球芽甘蓝的时候，把鸡蛋敲碎，一次打一个，放入一个小碗或茶杯中，然后轻轻地把每个鸡蛋放入沸腾的醋水中。煮3到4分钟，直到蛋白完全不透明，但蛋黄仍然很软。用漏勺将鸡蛋从水中捞出(按照加入鸡蛋的顺序)，用纸巾轻轻吸干。
在4个盘子里各放2个烤面包三角形，每个烤面包上面放一个鸡蛋。用盐和胡椒粉轻轻调味，把球芽甘蓝的混合物舀在上面。撒上培根和一些帕尔玛干酪薄片。即可食用。
继续早餐换晚餐的主题蜂蜜，香草和小豆蔻烤葡萄柚饭后甜点。
我们觉得这是一顿美味的晚餐。和我们吃的很多东西都不一样。我喜欢一位读者提出的英式松饼的主意。谢谢你的食谱
在这之后，我仍然不确定我是不是一个煮鸡蛋的专家，但我缺乏技巧，这顿饭很好吃。令我惊讶的是，它甚至重新加热得很好!
这太好吃了。我做它当晚餐。有一些关于奶油&苹果醋加上豆芽，让这道菜获得了五星好评。真不敢相信我等了这么久才尝!
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