脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
高级搜索
|
高级搜索
配方

土豆，百里香和橄榄油

通过比尔Telepan 《精细烹饪》第74期
斯科特•菲利普斯

份:六到八。

食谱可以提前4小时完成;把盘子放在柜台上，在上桌前20分钟，在烤箱里重新加热，直到热透。

成分

  • 5 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 3磅育空金土豆
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香叶
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 半杯自制或低盐鸡汤

营养信息

  • 以8份为基础的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):220
  • 卡路里(千卡):80
  • 脂肪(克):9
  • 饱和脂肪(克):1.5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 150
  • 碳水化合物(克):32
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 在烤箱中间放一个烤架，把烤箱加热到375°F。在9×9-inch或同等大小的烤盘内涂上1tb。橄榄油的一部分。将土豆削皮，切成1/8英寸厚的圆形，放入碗中。加入百里香，1-1/2茶匙。盐和一些胡椒粉搅拌均匀，确保把所有粘着的土豆分开。把土豆倒进烤盘，均匀摆放。
  • 把鸡汤放在小炖锅里慢炖。搅拌剩余的4 tb。把油倒进肉汤里，把混合物倒在土豆上。用锅铲的背面压住土豆，使液体散开。在烤盘上盖上锡纸，烤30分钟。从烤箱中取出锡纸。用锅铲压土豆，让汤汁溢出土豆的边缘。把平底锅放回烤箱，现在不盖盖子，再煮15分钟。每15分钟重复这个过程，压土豆。再煮两次，总共1小时15分钟。当完成时，烤土豆顶部会变成浅棕色，用小刀刺穿土豆时，土豆会变嫩。如果过了这段时间，烤面皮的顶部没有变黄，用锅铲再次压土豆，然后把锅放回烤箱，再烤10分钟。
    在烤土豆的过程中，用锅铲压土豆几次，让土豆的水分重新分布，保持土豆的湿润和美味。

  • 把盘子从烤箱里拿出来。最后用锅铲压一次，然后让盘子在冷却架上休息30分钟。
(7评级) 阅读评论
保存到食谱框
打印
添加配方注意
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

相关的

评论

率或审查

评论评论(6)

  • butta211| 10/28/2019

    这真的很好吃。我按照建议加了更多的油，所以我用大蒜橄榄油来多放一汤匙。还加了一点格鲁耶尔干酪和额外的盐。我提前做了准备，这样就不用担心晚宴了。剩菜在375度下加热10分钟。

  • 用户avater
    starchgirl| 04/20/2019

    缺少味道。烤土豆需要洋葱或大蒜之类的。它的质地很柔软，但还不够。

  • momsstuffing| 05/20/2017

    哇!好吃极了，和一般的土豆菜不一样。孩子们没有那么兴奋，但成年人却吃得津津有味!也很简单!

显示更多

率这道菜

写一个评论

相关的菜谱

我们现在在做什么

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

好的烹饪杂志

©版权所有2022梅雷迪思公司。保留所有权利。

仔细检查

你真的要删除名单吗，?

请注意

这不会删除你保存的食谱和文章，只会删除列表。

该功能在测试版网站预览期间暂时禁用。

添加/编辑这个食谱的私人注释

这张纸条只对你可见。

仔细检查

您确定要删除此食谱的注释吗?

您必须是一个Fine Cooking订户才能访问此功能。

好的烹饪盖

或了解更多

已经一个订户?

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读，今天就订阅吧。

获取纸质杂志，25年的过期期刊，超过7000个食谱，以及更多。