在碗里用水冲洗藜麦,用手指摩擦约10秒。沥干水,倒入3夸脱的锅中。加入2-1/2杯水和1/2茶匙。海盐,用中火煮开。把火调到中低火,盖上盖子煨15分钟,直到藜麦变软,但仍然很脆。把藜麦沥干,放回锅里。盖上盖子,让藜麦休息5分钟;然后用叉子把它弄松。冷却至室温。
在烹饪藜麦时,加热2吨。将橄榄油倒入12英寸的不粘锅中,中火加热。加入洋葱和一小撮盐;烹饪,不断搅拌,直到边缘变软和棕色,大约6到8分钟。加入香醋,和洋葱一起搅拌,直到醋煮干,大约1分钟。从火上移开,冷却至室温。
在一个大碗里,混合藜麦、洋葱、芝麻菜、奶酪、芹菜、苹果、核桃、茴香和蔓越莓。
在一个小碗里,搅拌剩下的3品脱。橄榄油加雪利酒醋,1/2茶匙。海盐和一些胡椒粉。把调味料加到沙拉里,轻轻地拌进去。让我们休息片刻;然后用盐和胡椒调味。如果沙拉看起来很干,就多加点橄榄油。
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