准备

• 预热烤箱至350ºF。在9英寸的圆形蛋糕盘上涂油。把面粉，玉米粉，发酵粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。

  在一个大碗里混合鸡蛋和糖。中高速搅拌至颜色变浅并增加音量，约5分钟。把搅拌器调到低速，缓慢而稳定地加入油。将搅拌器转到中速，搅拌1分钟。加入牛奶、香草和柠檬皮，低速搅拌。

  搅拌机开低速，加入面粉混合物，每次1 / 2杯，直到混合均匀。加入1 / 2个葡萄搅拌。把面糊刮到准备好的平底锅里，烤10分钟。

  把剩下的葡萄撒在烤好的蛋糕上，继续烤，直到蛋糕变成金黄色，一根牙签插在蛋糕中间，拔出来的时候是干净的，大约要烤40分钟。

  将锅转移到铁架上，冷却5分钟。将蛋糕的侧面从锅中取出，让蛋糕完全冷却，然后撒上糖粉，切成楔形，就可以食用了。

提前做出提示

将未食用的蛋糕放入蛋糕保管箱或用塑料包裹，在室温下保存3天。

如果是晚宴上的甜点，可以配上意大利甜葡萄酒如Vin Santo或小杯的grappa。