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配方

红土豆番茄焗配韭菜，香草和迷迭香

通过苏茜米德尔顿 精品烹饪第33期
马克·费里

份:六到八份作为配菜;四作为主菜。

尝试用育空黄金土豆做焗烤，或者用黄色、橙色甚至绿色的西红柿代替一些红色的西红柿。

成分

为了韭菜

  • 1 - 1/2汤匙油橄榄油
  • 3杯切成薄片的韭菜(大约3个大的，白色和淡绿色的部分)，彻底洗净

为了土豆

  • 1-1/4磅未削皮的红土豆，切成1/4英寸的薄片
  • 1/2茶匙。粗盐;更多是用来煮土豆的
  • 1 - 1/2汤匙油橄榄油
  • 2茶匙。切碎的新鲜迷迭香

组装烤盘

  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1-1/4磅成熟的西红柿，去核，切成1/4英寸的薄片
  • 1-3/4杯磨碎的gruy奶酪
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 现磨黑胡椒调味
  • 1 - 1/2汤匙油橄榄油
  • 2/3杯新鲜面包屑与2茶匙混合。橄榄油

营养信息

  • 营养样本以8份为基础
  • 卡路里:280
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪(g): 18
  • 饱和脂肪:6
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇:25毫克
  • 钠(毫克):420
  • 碳水化合物(g): 23
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白质(g): 10

准备

  • 煮韭菜:用中号煎锅(最好是不粘锅)中火加热橄榄油。加入韭菜和炒菜，不断搅拌，直到软软和浅棕色，大约15分钟。把韭菜均匀地铺在一个2夸脱的油桶底部。浅焗盘(最好是椭圆形)。让酷。
  • 煮土豆在一个中等大小的平底锅中，将土豆片加入盐水，煮开。把火调小，煮5分钟，或者直到土豆刚刚变软。沥干水分，用冷水冲洗，直至冷却。轻轻地拍干。将土豆与盐、橄榄油和迷迭香一起搅拌。
  • 组装烤盘:把烤箱加热到375华氏度。撒半茶匙。切碎的迷迭香放在韭菜上。从烤盘的一端开始，在烤盘的宽度上放一排稍微重叠的番茄片。把西红柿以60度角靠在盘子上。在这排西红柿上撒上大量的gruy酱。接下来，在西红柿上放一排土豆片。再次撒上gruyires。重复这一步骤，将西红柿和土豆交替放置，并在每一排土豆上撒上奶酪，直到烤盘被填满。
  • 撒1/2茶匙。盐和剩下的1/2茶匙。撒上迷迭香，用胡椒粉调味。淋上橄榄油。把剩下的gruy酱和面包屑混合在一起，铺在整个烤盘上。一直煮到烤盘完全变成褐色，汤汁开始冒泡并减少，大约需要60到65分钟。放凉至少15分钟后食用。

提前准备提示

你可以提前几个小时把这个烤熟，让它冷却，然后在食用前再加热一次。

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评论

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评论(7篇评论)

  • 用户avater
    ajayind| 01/18/2018

    好一个

  • 用户avater
    matthewtweedie| 01/15/2018

    它太棒了

  • mickysingh| 11/10/2017

    它的伟大

  • Megstar| 11/05/2017

    谢谢你的建议，因为今年的感恩节我要做这个。听起来很美味，很有品位。

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