准备

煮扁豆和藜麦

• 准备8杯水和1/2茶匙。在中号锅中用中高火煮盐。加入小扁豆，煮沸，煮5分钟。加入藜麦，小火慢炖，煮到刚好变软，大约18分钟。沥干水分，放入大碗中。加入油和大蒜。让它完全冷却，然后加入石榴和欧芹。

做调料

• 将孜然籽放入一个干燥的小煎锅中，用中高火加热，不断搅拌，直到稍微烤熟，大约1分钟。
• 将油，柠檬汁，葱，姜黄，肉桂，1/2茶匙混合。盐，1-1/2茶匙。将烤好的孜然籽放入小碗中搅拌。预留2桶。把剩下的调料倒在奎奴亚藜和扁豆的混合物上，搅拌均匀。

做炸山羊奶酪和沙拉

• 将鸡蛋和煎饼分别放入浅碗中。在盘子里铺上纸巾。
• 用奶酪线或绳子把山羊奶酪切成1/2英寸厚的薄片。
• 把每一片都蘸上打散的鸡蛋，然后是panko，确保奶酪完全被包裹住。将切片放在铁丝架上，冷藏至少30分钟。
• 在一个大的不粘锅中用中高火加热黄油和橄榄油，直到微微发光。将山羊奶酪煎至焦黄，大约2-1/2分钟。翻面，煎另一面至焦黄，大约2分钟。转移到内衬纸巾的盘子上。
• 在一个大碗里，把生菜和特级初榨橄榄油一起搅拌，然后分成浅碗或浅盘子。把橘子撒在生菜上，然后再撒上藜麦和扁豆。在每个沙拉上放3块热的山羊奶酪，淋上少许蜂蜜，撒上剩下的1茶匙。烤好孜然籽，就可以吃了。