准备

• 用3/4茶匙调味里脊肉。盐和1/2茶匙。胡椒。把里脊肉放在烤盘的平架上，冷藏至少1小时，最多1天。让里脊肉在室温下烤1小时。
• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到300华氏度。烤牛肉至可即时读取的温度计显示115华氏度(半熟)或120华氏度(中熟)，大约45分钟。把烤肉从烤箱里拿出来。放置2小时，用箔纸松散地搭起帐篷。
• 准备一个高(500°F至600°F)的燃气或木炭烤架火。清洁烤架，然后给烤架上少许油。把烤好的肉放在烤架上，烤到四周均匀焦黄，经常旋转，必要时把它移开，每面烤1到2分钟。移到砧板上，备用。
• 把芝麻菜放在一个中等大小的碗里。投1 tb。橄榄油中加入1 / 4茶匙的醋。加1/8茶匙盐。辣椒，并转移到一个大盘子。切掉里脊肉的末端，将牛肉切成12片3/4英寸厚的薄片。
• 将番茄、马苏里拉奶酪和牛肉片交替放在芝麻菜上，每片中间夹一片罗勒叶。将剩下的3 tb少量放入。橄榄油。撒上1/2茶匙。撒上盐和胡椒粉，就可以吃了。