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配方

大黄红糖碎

斯科特•菲利普斯

份:六到八。

在酥皮上撒上大量的燕麦粉,与多汁的挞皮形成鲜明对比。香草冰淇淋是这个家庭的最爱。

成分

  • 1 Tbs。无盐黄油,在室温下软化

配料:

  • 4-1/2盎司(1杯)通用面粉
  • 一杯淡红糖
  • 半杯老式燕麦
  • 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/4茶匙。粗盐
  • 4盎司(8 tb)冷的无盐黄油,切成小块

填充:

  • 7杯1/3英寸厚的大黄切片(约2磅)
  • 一杯淡红糖
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。磨碎的柠檬皮(取自一个中等大小的柠檬,用粗糙的磨碎器)
  • 1/4茶匙。粗盐

营养信息

  • 以8份为基础的营养样本量
  • 卡路里(千卡):430
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(克):8
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 35
  • 钠(mg): 100
  • 碳水化合物(克):77
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 在烤箱中央放一个架子,把烤箱加热到350华氏度。在8×8-inch耐热玻璃烤盘上抹上软化的黄油。

  • 配料:将面粉、红糖、燕麦、肉桂和盐放入食品加工机中搅拌几次使其混合。加入冷黄油,搅拌,直到混合物有粗面粉的质地,轻轻挤压就会结块,大约1分钟。

  • 填充:将大黄、红糖、玉米淀粉、柠檬汁、柠檬皮和盐混合在一个大碗中,用锅铲搅拌均匀。将大黄混合物转移到烤盘,均匀地撒在水果上;烤盘会很满,但酥皮会在烘烤过程中沉淀下来。

    烤到浇头微微泛黄,大黄变嫩(用烤叉在中间戳一下看看),汤汁在边缘冒泡,烤45到60分钟。转移到架子上冷却到温暖或室温,让果汁变浓稠,至少1小时。

评论

率或审查

评论评论(19)

  • twocooks| 06/04/2020

    我一点都不喜欢这个食谱。酥粒不是我想要的。面粉太多,燕麦片不够。我不会再犯这种错误了。

  • 落叶松| 06/06/2018

    很棒的食谱!喜欢大黄和柠檬的酸味。另外,我喜欢这是一个食谱,使用了大量的大黄,但它做了一个小脆(8X8平底锅)。对于一个四口之家来说,这是一个很好的尺寸,而且只剩下一点作为第二天的早餐!

  • RhubarbKing| 06/09/2016

    好吃的!我最喜欢的大黄食谱。喜欢柠檬汁和柠檬皮。就多样性而言,橙皮也很好用。我喜欢这道菜用了很多大黄。

  • 用户avater
    khavasutra| 05/07/2015

    今晚用农贸市场的大黄做的。它酸酸甜甜的,有一种精致的佐料。我甚至不加冰淇淋也吃,味道很好。它很快就聚在一起了,没有引起任何骚动。绝对击杀。

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