准备

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到475华氏度。在两个有边的烤盘上铺上羊皮纸。

  在一个中等大小的碗里，倒入3斤芦笋。倒入橄榄油，撒上盐，再撒些胡椒粉。把芦笋翻过来放在烤盘上，把芦笋尖排列成均匀的间距(理想情况下彼此之间至少间隔1/2英寸)。

  把芦笋烤5分钟，然后用抹刀或钳子翻面。继续烤，直到芦笋变软，有点干瘪，再烤5到8分钟。

  当芦笋烤好后，把剩下的橄榄油和大蒜放在一个小炖锅里。用中低温加热，直到小蒜瓣变成浅金黄色，大约需要3分钟。加入香菜，煮20秒左右。立即关火，转移到一个耐热的小碗，以防止过度烹饪。

  将芦笋从烤箱中取出，撒上柠檬汁。用盐和胡椒粉调味，然后放在大浅盘上。用勺子把烤蒜油淋在芦笋上。