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配方

香菜油青豆沙拉

图:斯科特·菲利普斯

份:6到8

每个星期天,我们会有一个大的家庭聚餐,我的母亲总是在青豆当季做。这个食谱总是让我想起她。我觉得放在盘子里最好看。

成分

  • 2 Tbs。植物油
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 4瓣大蒜,切成薄片
  • 2根葱花,切成细丝
  • 1茶匙。香菜种子,碎
  • 1/2个大红辣椒,如弗雷斯诺,去籽并切丝
  • 2茶匙。碎柠檬皮
  • 粗盐
  • 1磅青豆,最好是去皮的扁豆
  • 10盎司菠菜
  • 2 Tbs。粗切的新鲜薄荷
  • 1/4杯新鲜柠檬汁
  • 1 Tbs。烤芝麻

营养信息

  • 基于8份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):80
  • 卡路里(千卡):50
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 钠(mg): 135
  • 碳水化合物(克):6
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 2
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将两种油倒入2夸脱的平底锅中,轻轻地加热,大约1分钟。加入大蒜、葱花、香菜、辣椒和柠檬皮。关火,浸泡至少1小时,偶尔搅拌一下。
  • 准备一碗冰水。在6夸脱的炖锅中加入加盐的水,煮沸。加入四季豆,煮至酥软,约需2分钟。沥干水分,放入冰水中。冷却后,沥干水分备用。
  • 在一个大碗里,把青豆、菠菜和薄荷搅拌均匀。用细筛网将香菜油淋在四季豆和菠菜上,压在固体上。把柠檬汁加到沙拉里,搅拌。撒上盐调味,最后撒上芝麻。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • springs9| 08/09/2017

    我没有加入太多的油,所以我用了一些固体来增加味道。总的来说,味道还不错,但我觉得我的努力并没有产生我希望的美味结果。我想我不会再做这种事了。

  • fauxtudor| 07/27/2017

    很好吃,我会再做一次的。我加了一些红辣椒调味。我想要更浓郁的味道,以后我会在沙拉中加入一些辣椒,而不仅仅是用它来加点油

率这道菜

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