准备

做些防风草和胡萝卜

• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱预热到400华氏度。将防风草和胡萝卜削皮，切成3×1/2×1/2-inch块。在两个15×10-inch烤盘中，倒入1/2茶匙橄榄油，放入防风草和胡萝卜。每个盐和胡椒粉，并均匀地铺在锅里。烤，搅拌两次，直到蔬菜变软并有斑点烧焦，约1小时。烤蔬菜的时候，做酱汁。

做杏仁香草酱

• 在一个小煎锅中，用中火烤杏仁，经常摇晃，直到金黄香浓，3到5分钟。转移到盘子上，放在一边冷却。
• 在一个小碗中，将油、柠檬汁、大蒜搅拌，1/2茶匙。每个盐和胡椒，孜然，和碎红辣椒。加入杏仁、薄荷和欧芹搅拌。(酱汁最多可提前1天制作。用密封容器储存在冰箱中，调至室温后再食用。)
• 上菜时，把蔬菜放到一个大碗里。淋一些酱汁在蔬菜上，然后把剩下的酱汁和蔬菜一起上桌。