准备

• 将烤箱加热到450°F。选择一种无反应性的烤盘，其中所有无花果都可以贴合，以便它们在烘烤期间保持直立。冲洗并干燥无花果，然后在烤盘中贴合。在中煎锅中，均匀地撒糖；将煎锅放在中低温下
• 当糖开始在边缘融化时，摇动锅以重新分配未渗出的糖。当糖变成深蜂蜜的颜色时，开始摇动，倾斜并旋转锅以均匀地融化糖。请耐心等待，无需戳破未渗出的糖。
  使焦糖需要耐心。慢慢融化糖，轻轻摇动和倾斜锅。

• 继续这样，直到所有糖完全融化，清除并变成中等琥珀色，总共烹饪时间约15分钟。将焦糖倒在无花果上，彻底刮掉锅。在焦糖中烤无花果，直到形成大棕色气泡，焦糖为深琥珀色，大约15分钟。冷却冰箱中的无花果；他们冷却时会崩溃。将无花果放在盘子上，将焦糖淋上在上面，然后用鲜奶油或意大利乳清干酪装饰。

  
  当糖融化并且糖浆是深琥珀色时，将其倒在无花果上。